腊肉用什么木材薰的（哪种木材薰的腊肉）

一般制作烟熏腊肉都是用松树或者柏树枝，因为这样做出来的腊肉味道更香 ，下面我们就来说一说关于腊肉用什么木材薰的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

腊肉用什么木材薰的

一般制作烟熏腊肉都是用松树或者柏树枝，因为这样做出来的腊肉味道更香。

腊肉则有两种做法，一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，这种肉叫熏肉或熏腊肉；另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干，这样的叫做风干肉或咸肉。风干肉的香味大概可以达到熏腊肉的六七成。腊肠是用猪的小肠衣灌入调好味的肉料制成。其中因为加入了花椒、辣椒、盐等调料，麻辣纯正。腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。