羊油酱的正宗做法
主料:羊板油,下面我们就来说一说关于羊油酱的正宗做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
羊油酱的正宗做法
主料:
羊板油
50克
辅料:
干辣椒
30个
花椒
咖啡勺一勺
八角
2个
香醋
咖啡勺两勺
生抽
咖啡勺两勺
白糖
咖啡勺半勺
烤八角(烤箱80度烘干6小时)
1个
耗油
咖啡勺3勺
烹饪步骤
1· 制作辣椒粉:干辣椒,八角,花椒,适量的盐放入搅拌机打碎,倒入碗中。
2· 配料汁:生抽,耗油,糖,香醋搅拌均匀备用
3· 制作羊油:将羊板油切碎,放入锅中,小火将油榨出。油渣扔掉。
4· 做辣椒油:将榨出的羊油,冒烟状态下分两次倒入辣椒粉中,中间间隔3秒。全部倒入后,用筷子搅拌均匀,倒入调好的酱汁,再次搅拌均匀。 放凉成块,吃面放点,超级美味。
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