为什么叫清明蔗毒过蛇（清明蔗毒过蛇）

【邳州新闻网讯】很多人都特别喜欢吃甘蔗，但是民间有这样一个说法，说“清明的甘蔗毒过蛇”，这听起来挺吓人的，那这究竟是真是假呢？，下面我们就来说一说关于为什么叫清明蔗毒过蛇?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

为什么叫清明蔗毒过蛇

【邳州新闻网讯】很多人都特别喜欢吃甘蔗，但是民间有这样一个说法，说“清明的甘蔗毒过蛇”，这听起来挺吓人的，那这究竟是真是假呢？

水果店老板告诉记者，甘蔗在是秋冬季收获，然后挖个坑像山芋一样埋在地下储存，冬去春来气温升高为霉菌繁殖提供了适宜温度，甘蔗里面就会发红、霉变，到了清明也到了甘蔗的忌日。

市中医院急诊科副主任解冰告诉记者，甘蔗霉变会产生一种叫三硝基丙酸的有毒物质，这种物质是一种神经毒素，它的含量只要超过0.5克就会导致人发生中毒，潜伏期长短不一，短的十分钟，长的几个小时，这种中毒一般有三个层次，像轻度中毒就是出现恶心、呕吐、腹痛这种肠胃症状。中度中毒，这些肠胃症状就会加剧，另外有神经中毒的表现，比方说抽搐、癫痫持续状态，可能会留有一些昏迷、意识还有运动障碍的后遗症。重度中毒就是病人处于深度昏迷，癫痫持续状态另外也会留下更严重的神经后遗症，还有可能因为呼吸衰竭而死亡，所以发红的甘蔗大家一定不要吃，不要买。

医生还提醒市民，即使甘蔗表面的颜色没有什么变化，吃到嘴里发觉味道有点像酒糟味的时候，也不要吃，可能它已经变质产生毒素了。正是因为会产生这样的毒素，所以才会有“清明蔗毒过蛇”的说法，

医生建议，在清明节之后，尽量少吃甘蔗。此外，对不明来源的甘蔗汁最好不要饮用，因为有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼就根本无法辨别，而毒素却一点没减少。挑选甘蔗技巧：挑选甘蔗的时候一定不要挑选太粗的，太粗的中间有空心，容易发红。像那种外表上有裂口、磕伤，甘蔗里面一定会发红。一定要捡外皮发黑、有白霜的。