家常金丝饼怎么做（金丝饼的做法）

精白面粉1.5千克，老肥250克，麻油1.5千克，精盐30克，碱适量，下面我们就来说一说关于家常金丝饼怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

家常金丝饼怎么做

精白面粉1.5千克，老肥250克，麻油1.5千克，精盐30克，碱适量。

将和好的面用抻面方法抻成“一窝丝”细面。然后根据需要将“一窝丝”细面先切断，再用它由外向里盘成圆形饼（约可盘30个），饼面当中放一些细面头，另再压上一小块面团，刷上一层麻油，即成一窝丝清油饼生坯。

将饼铛放火上烧热，用湿布抹一抹而不冒白气时，放上饼坯，饼坯上再刷一次油，约烙一二分钟后，继续反复烙到外皮呈金黄色，饼已熟透，取下，用手指在饼的中间一捏，使饼丝散开即成。