正确的做蛋糕方法和步骤（特别适合新手做的蛋糕）

又快到一年一度的“万圣节”了，想来这些西方节日在现如今越来越流行，连上小学的孩子都知道万圣节是挨家挨户的去讨糖果。要糖果还是要捣蛋？得了，文化交流的促进，外国人也喜欢过咱们的春节，咱们其实也很乐意去了解西方节日的不同文化，不出门其实也可以在家做些应节的食物，今天这个就和万圣节主题很搭调哦—科学怪人磅蛋糕。

磅蛋糕其实是一种重油糕点，要说重油的原因在于它的黄油量比较大，糖分也比较高，但是却是许多人都喜欢吃的蛋糕之一，想一想，其实磅蛋糕那么受欢迎，主要是因为制作比较简单，而且黄油香味浓郁，趁着万圣节这一主题，不妨试着和孩子在家和这些蛋糕面粉玩个小游戏，做点好吃的，也能让孩子更好的了解什么是万圣节，来吧，洗干净双手一起制作这款捣蛋的磅蛋糕！

食材：金龙鱼低筋小麦粉100克，鸡蛋2个（约100克），黄油100克，糖分50克，泡打粉3克，抹茶5克，烘焙巧克力豆20克，装饰糖果少许。

具体步骤：

1. 首先准备食材，鸡蛋从冰箱里拿出来要稍微放置一会。

2.金龙鱼低筋面粉称重，做西式糕点，称重这一步骤别图省略，还是要精确一点。

3.把抹茶粉、泡打粉和低筋小麦粉混合在一起后，用网筛过筛2-3遍。

4.黄油切成小块，室温软化后，用打蛋器把软化的黄油打发至顺滑即可。

5.加入准备好的糖粉，糖粉分2次加入黄油中，打发至黄油变白，体积变大变蓬松。

6.蛋液拌匀后分3-4次加黄油中，同样用打蛋器打发至蛋液和黄油充分融合，这是做磅蛋糕的关键步骤，宁愿多花几十秒甚至1-2分钟打发也别偷懒哟。

7.混合蛋液打发好的黄油特别蓬松，而且体积比之前更大。

8.筛入混合好的抹茶粉和低筋面粉。

9.用刮刀把面粉与黄油充分混合拌匀，注意翻拌的手势要从盆底部顺时针往上翻拌。

10.做磅蛋糕要让面粉和黄油充分混合，大概至少需要翻拌60-80下。拌匀好的面糊挤入磅蛋糕模具内，使面糊呈“凹”字形，两边高中间低，这样是为了让面糊更好的蓬松长起来。最后，烤箱要提前预热，170度，时间大约是50分钟。

烤好的磅蛋糕趁热刷一些糖水，白糖18克加40克水煮沸后就是糖水。放凉后再把磅蛋糕切片，准备一些烘焙用的黑巧克力，隔热水融化后挤在磅蛋糕上，再做出科学怪人的眼睛、头发等，一个个绿色的科学怪人磅蛋糕就完成了，哈哈，造型是不是特别搞怪？关键是有趣又能吃的点心，孩子也可以帮忙完成，亲子乐再合适不过了！万圣节来临，不妨试试做这种搞怪的小糕点增加一点节日气氛吧！