韭菜肉包子馅怎么调（韭菜肉饺子的做法）

怎样调馅儿，味道才更好吃呢？ 话说我从小就不喜欢吃韭菜，没想到有了宝宝之后却慢慢的喜欢上了韭菜，现在竟然特别韭菜那独特的的味道！这是什么道理？！

By 暖妈美食营

用料

• 饺子皮 适量
• 韭菜 适量
• 猪肉馅 400g
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 耗油 半勺
• 大葱碎 半根
• 蒜沫 适量

做法步骤

1、热锅热油，炸香蒜沫，放入葱碎，炒出香味，待至不烫手即可。

2、猪肉馅加适量盐，生抽，老抽，耗油和炒香的葱碎。

3、戴上薄膜手套，抓均匀，再放入韭菜，抓均匀。

4、调好的韭菜肉馅儿是酱紫的。

5、这是宝宝的，没有加酱油，酱油太咸了，小孩子吃了不好，换着加了些香油，味道也很好哦！

6、取一片饺子皮，边上抹一圈儿水，好包些。

7、封口后捏花边。

8、我这个手法来自老妈的遗传。

9、准备一些醋，喜欢吃辣椒的放些辣椒油或指天椒都可以。蘸着吃，美味极啦！

小贴士

共包了不到七十个饺子，适合一家三口。 调馅儿好吃的关键在于第一步，把葱碎炒香，葱碎要多，我切了大半根呢。 炒香的葱碎不仅可以很好的去除肉的腥味，还可以提香。如果不喜欢吃葱可以多准备些蒜沫，把蒜沫炒香，或者洋葱也可以，这些都是很好的调味料。 猪肉最好选用梅头肉或五花肉，毕竟还是带些肥肉的更好吃哦！

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