为什么生姜到了晚上吃会有毒（晚吃姜似砒霜这样吃生姜）

40多岁的沈阿姨身子骨比较虚弱，免疫力比较低，一家人里数她最容易受寒、感冒。

沈阿姨上网查了查资料，感觉生姜实在是个好东西。平时做菜的时候就爱放生姜，还经常煲点姜茶来喝，感觉对身体比较好。

这么依靠“生姜疗法”很久之后，有一天沈阿姨在群里聊天的时候看到一条链接。点开文章一看，文章说的是“晚吃姜，似砒霜！”

怎么回事？自己爱吃的生姜怎么就变成毒药了？

晚吃姜，似砒霜，是真话还是谣言？

这句老话，已经流传很多年了。很多人都坚信不疑。哪怕说不出个所以然来，为了以防万一，晚上也绝不碰姜。

明明是健康食材，怎么会一到晚上，就有毒呢？

其实，这跟生姜里面的姜辣素有一定的关系。

姜油、纤维素、蛋白质这些成分，无论是早上还是晚上吃，都对身体没负担。可是在晚上，摄入不少的姜辣素，就可能对心脏、血管起到刺激作用。

所以，晚上少吃点姜还是有一定的科学依据的。否则，大晚上的心脏和血管都会受到压力，也很容易影响睡眠。

这么吃生姜，可能变“毒药”！

生姜的好处，很多人都知道。它能缓解恶心、呕吐的感觉。生姜提取物还具有不错的抑菌性。说起它的抗炎效果，也很出名。

但是，你知道吗？除了尽量不要晚上吃大量的姜，还有一种错误的食用方法！

根据美国食品药品监管局的研究发现，生姜中含有一种物质，叫做黄樟素。而它跟肝癌的关系比较密切！一旦输入过量的黄樟素，引发肝癌的危险性猛增！

他们对小鼠做了一项实验，在其饲料里加入0.04%-1%的黄樟素。结果，仅仅花了150天，最长720天，小鼠们出现了肝癌。

爱吃姜的朋友要注意了。新鲜的生姜里面，黄樟素的含量是很低的。但是如果生姜有一小块开始有腐烂的迹象，那就需要提高警惕！

这样的生姜，会产生大量的黄樟素以及很多其他的有毒衍生物。无论是开始有腐烂迹象的生姜，还是已经开始烂掉的生姜，都千万不能碰！

一次性吃多这样的姜，可能会导致急性中毒！

长期吃这样的姜，有毒的物质可以使肝细胞变性，患上肝癌、食道癌的风险大大增加了！

划重点：除了有腐烂迹象的生姜容易诱发癌症。腌制的生姜也很危险。过量的亚硝酸盐和黄樟素共同作用，会大大伤害人的身体健康。

关于生姜，还有这些误区！

发芽=发霉？吃了也有毒？

很多人看到这里，大吃一惊。他们想起来自己也吃了不少不新鲜的生姜，会不会有事呢？

首先，发芽跟发霉可不一样。发芽的生姜不含过量的黄樟素。

土豆发芽了，里面含有大量的毒素。那生姜发芽了，是不是也不能吃？

答案是可以吃！生姜在潮湿环境里长出芽，不会生成有毒物质，只会损失一小部分营养成分而已。

生姜抹头皮，治脱发？

有些人听说生姜能够预防脱发，就心急得不行。喜欢把生姜切成片，直接抹在头皮上。觉得这样做，又方便直接，又经济实惠。

这样直接抹头皮，不仅不能预防脱发，可能头发越掉越多！

生姜是具有一定刺激性的食材。南方医科大学曾做过一项研究，证实了拿生姜来刺激头皮的话，其中的6-姜酚会抑制毛发生长。

生姜是宝，人人都能吃？

生姜的营养价值是不低，但也不是人人都适合吃的。

比如胃溃疡的患者，肝炎病人都不适合吃，都不利于疾病恢复，反而会因为刺激性，加重病情。

在家如何保存生姜，更新鲜、安全呢？

01 用盐巴

如果在家想要让生姜保鲜，长时间不腐、不发芽，可以利用食盐。

要么洗干净生姜、擦掉水分之后埋入食盐当中，要么把细盐擦在表面，放在不封闭的袋子里，能够保存更长的时间。

02 保鲜膜裹

保鲜膜也能隔绝掉潮湿的氧气，减少自己本身的水分蒸发。这样的方法也能延长保鲜时间。

Dr.X说

健康的食材，也需要合适的食用方法和剂量。否则，再有营养价值的好东西，吃下肚里都可能变成“毒药”，伤害我们的身体健康！