奶制品一次吃多少合适（关于乳制品的这些误区）

日前，中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会、中国食品辟谣与科普联盟联合主办了《明明白白消费，安安心心选购 专家解读乳制品消费误区》线上直播，邀请行业知名专家答疑解惑，致力于帮助消费者养成更好的饮奶习惯。

新乳业将陆续对直播中提及的误区进行汇总并发布。本期涉及到牛奶的饮用人群、不同人群如何选择适合的乳制品、含乳饮料与乳制品的区别等6个问题。

大多数健康人都能饮用，但健康人群在某一阶段不太适合，比如刚做完手术的患者喝牛奶，容易引起腹胀；肾结石患者晚上睡觉前不适合饮用，服用抗结核药物的时候不要和牛奶同时服用。一般情况下，只要身体没有特殊问题的人群完全可以饮用。

牛奶被称为身体的白色血液，含有蛋白质、钙及丰富的矿物质、维生素，可以说是每天都应该摄入的食物，适合各年龄段的人群饮用。

图片来源：摄图网

乳制品有很多品类，可以选择更适合自己的。2021年中国居民膳食指南研究报告推荐人们精准摄入营养，肥胖人群、糖尿病患者或者血糖偏高人群，建议选择低脂或脱脂奶，如果喝酸奶建议选择无糖酸奶，既把奶里的营养素吸收了，也能规避风险，让身体向健康转变。

2021年中国居民膳食指南研究报告指出，我国因为膳食不均衡导致的慢性病在逐年上升。乳制品是我国居民人均摄入量不足的食物之一，居民对乳制品的摄入标准不同，比如老人容易缺钙，高钙牛奶就比较适合这类人群；害怕发胖的老年人可以选择高钙、低糖的；还有一些老年人乳糖不耐受，则可以选择舒化奶、酸奶、零乳糖牛奶。

对于儿童、青少年来说，一是饮奶量要足够，国家卫健委建议每人每天饮用300g液态奶，这对青少年来讲是不够的，青少年需要的营养素和热量高于成年人，每天饮用400g-500g是比较适宜的；二是很多品类可以换着喝；三是喝全脂奶，全脂奶营养丰富，富含脂融性维生素，能为身体发育提供更多营养元素；四是偏肥胖的儿童、青少年可以选择低脂奶；另外，春季是儿童身高发育的黄金期，这个时候要喝足奶。

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对于孕妇来说，乳制品是非常重要的营养元素，可以补钙，对胎儿发育也很重要。乳糖不耐受的孕妇可以选择低乳糖牛奶或酸奶，妊娠期血糖偏高也可以选择低糖乳制品。需要强调的是，孕妇饮用奶粉一定要控制量，喝得过多脂肪、蛋白质会造成肥胖。

婴儿建议选择适合其年龄段的配方奶粉。

300g是推荐平均每人每天的摄入量，如果是长身体时期的青少年或者运动员，需要摄入的量大，可以多喝牛奶；还有的人不爱吃肉，想要补充动物蛋白就可以多喝牛奶。所以，不是每天每人只能喝300g，我们推荐达到300g，300g-500g也是适宜的。

关于饮用时间，早中晚都可以，但是得肾结石的人别晚上喝，晚上代谢比较慢，该排尿的时候没排出去，钙容易在身体里形成结石，会加重结石症状。另外，老年人也不推荐临睡前喝，晚上容易起夜，可以睡前两三个小时喝。

当然很多健康的成人可以早上喝或者晚上临睡前喝，因为牛奶中含有色氨酸，可以帮助镇静、助眠，晚上喝相对来说吸收也比较好。

如果是酸奶，推荐大家餐后服用，酸奶里面含有益生菌，如果空腹饮用，胃中的强酸容易杀灭有益菌，所以建议餐后喝。但是，喝酒的话可以在餐前喝酸奶，有利于保护胃黏膜。

调制乳和调制乳粉仍然是乳制品。我国调制乳的标准中规定，以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品就是调制乳。

在我国现行乳粉国家标准中明确规定了“调制乳粉”就是以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。

所以，添加了谷物、果粒等其他原料的乳、乳粉，只要产品中乳或乳粉的原料分别占到80%或70%以上，依然属于乳或乳粉。这也是标准中要明确这类产品中乳、乳粉占原料比例的原因。

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含乳饮料不是乳制品，属于饮料，这类产品中乳的含量比较低，不能归属到乳制品范畴。

任何一个产品都有它适宜的人群和食用益处。比如，有的人想喝些口味丰富的产品，这时饮料更能够满足味蕾的需要；或者运动后想补充电解质损失，那么运动饮料可能更适合。需要提醒的是，饮料中一般会加入糖，要注意适量饮用控制糖的摄入。

来源：新乳业。支持：中国乳制品工业协会。文章仅用于行业交流，不代表本公众号立场