郑州最正宗的开封桶子鸡 开封这家老板真实在

来开封怎能不来一只桶子鸡呢;桶子鸡是开封的一道特色名菜,现在生活条件好了,无论什么地方的特色的产品几乎在每个城市已经不是什么稀罕事了,尤其是美食。很多北方城市的酒店、筵席上也会有这道菜。

郑州最正宗的开封桶子鸡 开封这家老板真实在(1)

开封桶子鸡鸡皮金黄油亮,入口咸香味美,皮酥肉嫩,吃到嘴里脆脆的口感,再来上二瓶啤酒,那感觉一个字,爽!

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今天为朋友推荐一家开封穆家桥附近庞家桶子鸡。 开封人几乎全知道他家的桶子鸡是最有名的,据老板.介绍说:

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桶子鸡要做的正宗,必须是散养两年以上的老母鸡,不要太多的大料,有大葱、姜块、花椒茴香就足够了,过多的香料鸡就失去了原汁原味的新鲜。

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由于桶子鸡的特殊做法,鸡是不可以开膛的,内脏必须一点点的往外掏,这就要求清洗的环节很重要,清洗的干干净净,这样制作出来的桶子鸡才会最好吃;不会有鸡的腥味。

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桶子鸡的焖制必须大火烧开小火焖,保证鸡皮的完整入味,如果是大火,鸡皮就会烂掉,鸡也不会太入味,不好吃;一锅鸡需要两个多小时才能焖制成功。中途要经常看一下锅内的温度,一点也不敢大意。

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吃桶子鸡有个讲究,慢慢地嚼,细细的品,品其味香脆爽的感觉;细不细品咱不管,闲来无事弄个小酒是绝配的好菜。

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