菠菜炖粉丝做法（菠菜和粉丝是绝配）

菠菜，原本是春季的应季食材，现在一年四季在菜场几乎都能买到，其根红叶绿，鲜嫩可口。尤其是秋冬季节，人们吃火锅时，总是会点上一盘菠菜，简单烫一下就十分的美味。菠菜除了下火锅，其实还有一种做法也是非常不错的，不蒸也不炒，简单的拌拌就很好吃。那就是将菠菜和粉丝一起凉拌，十分钟不到就能上桌，端上桌都抢着吃。今天小编把这个做法分享给大家，希望大家喜欢！

【菠菜拌粉丝】

食材：菠菜，粉丝，小米椒，蒜末，米醋，生抽，香油，白糖，鱼露，热油

做法：

1、 先将食材准备好，菠菜一把，粉丝一把。

2、 把菠菜根部去掉，清洗干净，锅中加入半锅的水，滴两滴食用油，水开之后把菠菜放入锅焯水，再次煮开之后把菠菜捞出过一次凉水，把水分沥干。

3、 同一锅水，把泡软的粉丝剪两刀，放入开水中烫10秒中，也过凉水，沥干水分。

4、 取一个小碗，加入蒜末，小米椒，半勺米醋，两勺生抽，一勺鱼露，少量的白糖，两三滴香油，再烧一些热油，浇在碗里，搅拌均匀调成调味汁。

5、 把菠菜，粉丝都倒入一个大碗中，再倒入调好的调味汁，搅拌均匀，菠菜拌粉丝就做好了。简单吧，这两食材就是绝配，端上桌，一盘转眼就吃没了，喜欢就收藏了做来吃吧。

6、成品。

【小贴士】

1、 菠菜无论是凉拌，还是清炒都要先焯水，菠菜中含有草酸，不焯水吃起来会有吃起口感发涩，并且菠菜中含有草酸，会影响人体营养的吸收。

2、 菠菜焯水时，在锅中滴两三滴食用油，能让菠菜更好的保持色泽亮丽。

3、 粉丝比较长，泡软之后，要用剪刀剪两三刀，方便食用。