营养又不上火的早餐：营养又不上火的早餐就是它

秋季，天干气燥，幼儿园里咳嗽生病的孩子又多起来。我和孩子也没能幸免，嘴角起了一串小水泡。大人还好调理些，泡点菊花茶、莲芯茶、蒲公英茶降火。可孩子就不同了，这些苦味的茶水断断不会喝，最近秋梨汤炖得较多，大人孩子都能喝。除此之外，饮食方面也要比平时小心得多，上火的东西不能碰。

以前周末我会多做些煎饼或油炸食品，如南瓜芝麻球、红薯饼、玉米饼之类。早上起来放微波炉热一下就好，方便又快捷，也不用额外早起。进入秋季就行不通了，煎的、油炸的食物虽香酥，但太容易上火。这个季节还是以温润的食物为宜，蒸煮的食物最好不过，不上火，热量低，顺便还能减肥。#新星计划#

最近这几道早餐换着吃，吃了二周嘴角的水泡消了，嗓子没也没那么干，这几道早餐做法非常简单，特别适合老人，孩子及上火的人吃。

第一道：营养粥 桃子

大米粥配小咸菜是南方人最常吃的早餐之一，只是咸菜口味太重，平时吃点还行，上火时吃嗓子更难受。另外咸菜里亚硝酸盐含量较高，常吃患食道癌的几率高。专吃大米粥也显得寡淡，放了了蔬菜做成营养粥，吃着舒心润贴。

【食材】

①、大米1把，②、火腿半根，③、胡萝卜1根，④、菠菜5根，⑤、桃子

【做法】

①、大米淘洗干净后加水，放电饭锅里熬成稀粥

②、胡萝卜洗净后切成丁，火腿切成丁，菠菜洗净后切段

③、锅烧热后放入胡萝卜和火腿翻炒2分钟，然后加一碗水大火烧开后小火至胡萝卜煮熟

④、倒入大米粥搅拌均匀后继续煮两分钟，放入菠菜搅拌至变色后关火。桃子洗净。

第二道：蒸山药 鸡蛋 桃子

山药里面有黏黏的细丝，因为不喜欢这种黏乎乎的感觉，我很少买山药。后来才知道这些黏黏的细丝可是宝，它含有黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜。而且山药是药食同源食物，还含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等营养物质，能降低血糖血脂、增强人体免疫力、抵抗衰老，女人多吃点对身体特别好。

知道山药的好处后，买了几次竟也吃习惯了，蒸煮当主食方便又降燥。山药有粗的和细的，细淀粉含量高适合蒸着吃，粗的山药水分含量高，适合炒菜。细的铁杆山药尤其好，适合蒸着吃。这次从菜市场买的虽不是铁杆山药，但煮着也特别面。

【食材】

①、山药2根，②、鸡蛋4个，③、桃子

【做法】

①、山药洗掉上面的泥巴，然后切成小段，放电饭锅上蒸熟。

②、山药蒸20分钟后放入鸡蛋蒸5分钟，关火焖3分钟，粗粮和蛋白质都有了。

③、再来根香蕉补充维生素，营养再均衡不过了。粗粮、蛋白质、维生素全有，蒸煮的一点也不上火。

第三道：玉米 鸡蛋 绿豆汤

营养还是蒸的好，蒸的食物能最大限度保留里面的营养成分，热量低不容易长胖。早上蒸煮食物特别方便，不用看火，食物洗净后放电饭锅里基本不用管。我一般是醒来就将早餐蒸煮上，然后看书、洗漱，等弄完早餐正好蒸熟，一点都不耽搁。蒸煮的食物里含有大量水分，能有效缓解体内缺水，减轻上火症状。

【食材】

①、玉米2根，②、鸡蛋4个，③、绿豆200g

【做法】

①、将绿豆淘洗两遍后加水放入电饭锅，按下煮粥按钮，一般煮一个小时绿豆就能开花。绿豆不用提前泡，直接放电饭锅煮就能开花。提前泡的话不要超两小时，泡得太久绿豆的胚芽露出后反而不容易煮开花。

②、用另一个电饭锅蒸玉米和鸡蛋，玉米剥皮洗净切段先蒸25分钟，再将鸡蛋洗下放进去蒸5分钟，然后关火焖3分钟。

绿豆本身就是降火的功能，玉米和鸡蛋都是蒸的，最大限度保留了营养又不容易上火。这道早餐格外省事，简直是懒人福音。

第四道：八宝粥 鸡蛋 包子 柿子

杂粮中含有铁、镁、锌、硒等微量元素，对人体健康非常重要。五谷杂粮是最好的基础食物，常吃不用担心营养不良，每天摄入适量谷物，还有利于增强身体抵抗力。所以这也是我特别喜欢做的早餐之一，倒不是懒，而是能省很多时间干其它事。

【食材】

①、红豆50g，②、黄豆50g，③、玉米粒50g，④、小米50g，⑤、鸡蛋，⑥、柿子1个

【做法】

①、将所有食材混合在一起，淘洗两次后放一碗水浸泡一夜。杂粮一定要提前浸泡，否则很难煮烂。我一般是前一天晚上浸泡，第二天早上煮。

②、将所有食材倒入电饭锅，加适量水煮1小时，泡过的杂粮很容易煮烂，一般一小时就可以。用另一个电饭锅煮鸡蛋补充蛋白质，将洗个桃子补充维生素。

第五道：秋梨汤 包子 鸡蛋

秋天也是各种水果大量上市的时节，有些像桔子就特别容易上火，上火期间就不要吃了。金钱橘和秋梨是降火水果要多吃。尤其是秋梨，煮汤甜滋滋又温润。

【食材】

①、雪梨1个，②、冰糖50g，③、红枣10颗，④、白萝卜一小段，⑤、胡萝卜半根，⑥、糯米粉200g

【做法】

①、雪梨去皮切成块，再切成丁放入奶锅，加入两碗清水。雪梨容易氧化变色，切丁后赶紧放入锅里加水煮。

②、枣子用盐水浸泡5分钟，去掉表面残留农药，然后用清水洗净，将枣肉切下来。

③、将枣肉也倒入奶锅，加冰糖大火煮开，再改小火炖30分钟。当雪梨汤由白色变为琥珀色就炖好了，一定要炖成琥珀色才好喝。

④、用另外一个电饭锅将煮上鸡蛋热上包子，包子也是自家做的。

会吃的人既能享受美食的快意，还能保证身体健康。不会吃的人管不住嘴又担心身体。掌握好两者的度，才能与美食和平共处

,