东北名菜酱脊骨配方（酱香浓郁一品鲜酱香脊骨）

东北酱大骨以“酱香浓郁”“香而不腻”闻名，不过很多朋友自己做的时候，都发现炖出来的大骨，肉质发柴，吃过以后都说腥味很重，其实就是你的酱没有选到合适的。 今天炖脊骨依然选择了“东古一品鲜黄豆酱” 搭配猪脊骨一起炖，就算长时间的炖煮肉质也不会发柴、发死，而且炖煮后口感软糯，啃起来也更有乐趣也最受欢迎。

By 北纬yhz

用料

• 猪脊骨 1000克
• 东古一品鲜酱油 2勺
• 东古一品鲜黄豆酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 1小勺
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 姜 6片
• 小葱白 3段
• 花椒 18粒

做法步骤

1、准备食材。

2、锅里倒水，放入部分姜片，脊骨冷水下锅，大火烧开。

3、中途有浮沫，用勺子捞起浮沫，煮5分钟左右，捞起后用温水冲洗干净。

4、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮翻炒出香味。

5、加入一勺“东古一品鲜黄豆酱”精选非转基因大豆晒制。

6、东古一品鲜黄豆酱，粒粒黄豆看得见，有嚼感，酱香非常浓郁，让这道菜的肉香美味提供了无限可能。

7、选用优质非转基因黄豆，传统日晒发酵，小池酿晒的东古一品鲜酱油。

8、翻炒出酱香味。

9、倒入脊骨翻炒均匀，加入适量开水，约莫过脊骨即可，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

10、中途稍微翻炒下，让脊骨入味更加均匀，出锅前可以加入少许盐调味，大火收汁出锅！

11、鲜香入味，出锅妙光。

12、酱香浓郁，下酒，下饭都非常合适。

13、用来招呼客人也备有面子。

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