新的坚果如何打开市场（瓜子无冕的坚果之王）

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它，提及“瓜子”时总被首先想到，却不该被叫做瓜子。

它，受众多、营养丰富、让嘴闲不下，却是无冕的坚果之王。

它，作为舶来农产品，在我国的种植发展虽小有成就，却依然面临着诸多问题。

它就是向日葵的果实——葵花籽，注意是果实不是种子。今天依农就和大家聊一下，这个带有矛盾属性的农产品，以及产出它的农作物。

“瓜子”这个称呼、这两个字，仅从字面上去理解，它都应该是西瓜、南瓜、吊瓜的种子，哪怕是黄瓜的种子都比称呼葵花籽为“瓜子”更贴切。因为人家至少都带个“瓜”字，而作为向日葵果实的它，却是菊科向日葵属植物产出的，怎么看那个向着太阳转的大花盘它长得也不像瓜啊。可那些“血脉正统”的瓜们的种子，被称呼为“瓜子”时候，前面还得带个“姓”，比如说西瓜子、南瓜子、吊瓜子等，而作为“别族异类”的葵花籽，只要提及“瓜子”这个名字，绝大部分人首先想到的都是它。

我们都知道向日葵原产于美洲大陆，约在明朝时传入我国，一开始它被古人称呼为丈菊、西番菊、迎日花等，古人对农作物起名的水品再过随意，也没在向日葵的名字里加个“瓜”字。那么它瓜子的名字是咋来的呢？其实在初中学生物的时候，我就有过这个疑问，但没找到有确切文献可以考究的答案。那时就想着是不是起初人们称呼葵花籽为“花子”，花子、花子，发音与瓜子相似，可能是叫着叫着就传成了“瓜子”，在加之葵花籽和西瓜子、南瓜子长得着实挺像，才把这个本不该给它的名字赋给了它。当然依农没有执拗的意思，葵花籽叫瓜子挺好，想想“嗑瓜子”要比“嗑葵花籽”多写生随意的多。

前面说到不该把葵花籽称呼为瓜子，其实依农把称它为无冕坚果之王也不严谨，因为从植物分类学上，虽然瓜子有坚硬的果壳且仅有一个果仁，但它属于瘦果。当然这个我们不做深究，因为植物分类太难了，而且在国内把瓜子归类于坚果，应该不会有太多的意义，不过这个“瓜子”仅限于葵花籽，带“姓”的那些不算，因为它们不是果实是种子。不再多聊瓜子是否归于坚果的话题，接下来依农为这个无冕之王伸伸冤。

现如今谈及诸如夏威夷果、榛子、扁桃（巴旦木）、腰果等等，我们都乐意给它一个“坚果之王”的封号，可为啥对于瓜子如此吝啬呢？即便是有人称瓜子为坚果之王，多半也只是戏称。不过事实上瓜子真的不比那些有“封号”的坚果差，它吃起来同样酥香，同样含有丰富的营养物质，并且每年仅国内的消耗量近百万吨，比那些有封号的总和还多。在农产品“王、后”这么廉价的年代，咋就不能给它封个呢。有人说瓜子致癌，依农只能说谣言看的太多了；有人说只有中国人嗑瓜子，依农想说那瓜子“毛嗑”的名号怎么来的呢？世界上种植向日葵面积最大的俄罗斯可不认同；再者你还应该了解一下西班牙人嗑瓜子的能力，他们嗑起瓜子来比松鼠都厉害；还有日本、韩国可是视其为奢侈品的，另外一些国家虽不嗑瓜子可他们同样钟情于瓜子仁和相关加工食品啊。可能是由于产量需求量太大了，瓜子只能委委屈屈的当个无冕的坚果之王。

向日葵传入我国的时间已超过400年，但是前380年的发展速度都没有近20年快，从上世纪末开始，我国向日葵种植发展速度极快，尤其是产出瓜子的食葵，已遍布黄河以北的多个省份，种植面积常年维持在700—1000万亩左右，位居世界第一，且我国现已成为世界上最大的食用瓜子出口国，向日葵已是我国重要的经济作物之一。

瓜子，我们看比赛要嗑它、逢年过节要嗑它、甚至闲聊时都少不了它，国人每年每人要消耗掉15斤瓜子，想想嗑余的瓜子皮得有多少。瓜子这个小东西，给从事种植生产的农民朋友带来百亿的收入。作为后来居上者，国内食用向日葵种植业，瓜子产业，着实已小有成就。不过依农作为一个“爱找茬”的农业人，不会只谈成就，因为当前国内瓜子产业依然存在着诸多需要迫切解决的问题。只有解决了这些问题，国产瓜子才能与农增益，占据更多的第一。

一、从种植生产端看

• 农民收益仍需提升：据相关数据显示，农民种植食用向日葵的平均亩收益在1000—2000元左右，是不是觉得相对那些高产值的农作物这个收益本身就有些低，其实不是这样，咱得看看它种在哪了，相对于它种植区域的土壤、环境条件，这个收益已经相对可观了。不过有很多从事食用向日葵种植的农民朋友可能拿不到这个收益，究其原因，还是那些问题：化肥农药上涨，进口优质种的高价；市场行情的不稳定；种植端产量、品质不能保证等等。农业的最终目的是什么呢？就是让农民多赚钱，不过这需要多方面的努力，最重要的种植者自己先得做好该做的事情，收益才能有所提升。
• 种植管理模式粗放需要改变：一般情况下食用向日葵的亩产可以达到500斤左右，高产品种能达到600—800斤，但是由于那个老生常谈的话题，不论种啥，只要种成了大宗作物，我们的种植管理模式都比较粗放，大部分食用向日葵的亩产达不到这个标准，这句话可能有些极端了，但确实就是这个样子。有的农民朋友说收益不高谁愿意精细种植呢？可咱反过来想咱不把它种好，怎么能谈增收益呢？
• 病虫害威胁严重需要加强控制：由于粗放的种植管理模式，由于我们对于化肥农药的滥用，目前国内各食用向日葵产区的病虫害发生情况十分严重。像爆发迅速、蔓延快的向日葵菌核病、疫病、锈病、霜霉病等；危害向日葵根系的金针虫、地老虎，蛀食果实的葵螟，危害叶片的潜叶蝇等；寄生草列当，大规模发生后都有绝产的风险。农民朋友在防治病虫害时，很喜欢用药，但是用药解决不了根本的问题，防治病虫害还得从种植生产端入手，不战而屈人之兵才是最好的防治方法。

二、从市场环节上看，虽已走向世界，但其实可以赚更多的钱

近年来我国瓜子的产量在120万吨—130万吨之间，每年的出口量占比近30%，看上去是不错，但是由于种植生产端出现的那些问题，导致优品少、价格低，大多数赚的钱不多。另外我们出口的瓜子主要是果实和简单初加工的种仁，经济附加值小。国内瓜子产业中少有大规模的精细加工或者说是深加工的企业助农增产，直白的讲卖“原料”肯定没有卖“成品赚钱”。因此深化产业开拓更大的市场必定是未来发展的方向，只有这样国产瓜子才能更好的走向世界，才能赚更多的钱。

不管怎样种植生产端一定是农产品产业发展的基石，作为种植生产者，我们能做的、要做的就是保品质、提产量、降成本、增收益。当然这几条说起来容易做起来可能比较难。对瓜子而言，依农给从事种植生产的朋友们打针不算鸡血的鸡血，近些年食用向日葵的发展不仅仅是规模，还有相关部门投入了大量的科研力量，廉价的国产优质种会逐渐代替高价的“外国种”，更为精细化、降成本的种植技术会在产区不断的推广，同时加工产业也在不断的发展，未来应该会更好，这个“更好”需要你我的参与。

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