春天补钙的菜有吗(立春后宁可不吃肉)

“一年之计在于春”,春天不仅是万物生长的季节,也是孩子长个的黄金期

一说长个必不可少的就是“补钙”,但是只说含钙量,不说吸收率,就是在耍流氓。有很多蔬菜的含钙高,更容易被人体消化吸收,补钙的效果也更好。

这5种高钙菜,春天一定要记得多给孩子吃,抓住长个高峰期,天天换着炒,孩子爱吃长得快。

春天补钙的菜有吗(立春后宁可不吃肉)(1)

一、胡萝卜缨子——补钙王

推荐做法:【蒸胡萝卜缨】

1.准备适量的胡萝卜缨,只要嫩叶子,茎杆和老叶都不要,把上面的叶子掐下来放入盆中 ,加入清水淘洗干净,放在篦子上面把胡萝卜缨的水分控干。也可以用干净的细布把水分擦干净。

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2.水分擦干或都控干以后,淋入一勺植物油用手拌匀,再均匀撒上面粉,不需要太多 薄薄的一层就可以了。

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3.锅内烧水, 大火烧开以后放入篦子,铺上一块棉布, 在棉布上刷一层植物油,防止蒸熟以后粘在细棉布上面,把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中,盖上锅盖, 旺火蒸3分钟就熟了,家庭小灶的话, 大约需要5分钟。

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4.时间差不多了, 打开锅盖把胡萝卜缨取出来 快速抖散降温,否则会粘在一起,再切点蒜末备用。

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5.把切好的蒜末和萝卜缨放在一起,加入鸡粉1克, 食盐2克, 再淋入一点芝麻香油,喜欢吃辣的也可以放点辣椒红油,用筷子拌匀即可。

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二、菠菜——补钙高手

推荐做法:【菠菜饼】

1.菠菜切成碎段,加点盐、食用油反复地抓揉出里面的菠菜汁,然后多次少量的往里面放面粉,利用菠菜汁和成一个柔软的面团。

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2.笼屉里均匀刷上一层油防粘,面团上撒一些面粉,把面团揪成小剂子揉圆后压扁,整理成厚一点的小圆饼,一个一个放到笼屉里。饼子之间稍微留点空,另外再蒸两个鸡蛋用来调酱。

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3.水烧开以后上笼旺火蒸15分钟,时间到关火。把蒜末和蒸熟的鸡蛋一块捣碎,加生抽、陈醋、小磨香油,再倒点凉白开搅匀倒在小碟子里用来沾饼吃。

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三、木耳——菌中之冠

推荐做法:【凉拌木耳】

1.准备半碗清水,放入一把干木耳浸泡30分钟。把泡发的木耳清洗干净后挤干水分,放入一个大一点的盆中。

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2.准备洋葱半个、切成片,和木耳放在一起,用手打散。再切一点香菜段放在一起准备调味。

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3.加入食盐2克,白糖5克 中和洋葱的辛辣味,生抽10克,一品鲜酱油5克,香醋10克,再倒入一些芝麻香油或者辣椒红油,把所有的调料,颠盆拌匀后即可装盘上桌

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四、油菜——补钙小能手

推荐做法:【油菜炒虾仁】

1.准备适量的鲜虾仁和油菜,清洗干净备用。切点姜片、蒜片、葱花提味。

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2.锅内烧水,加入少许食盐入低味,水烧开以后放入油菜,焯烫至油菜变软倒出来,控水备用。

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3.锅内烧油,油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香,放入虾仁快速翻炒至变色,把油菜放入锅中,加入食盐2克,味精1克,再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材上面,大火翻炒入味即可出锅装盘。

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4.好了,一道清淡营养的清炒虾仁就做好了。

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五、河虾——补钙利器

推荐做法:【油爆小河虾】

1.准备适量的小河虾,用清水反复地抓洗干净,用笊篱沥干水分以后放入盆中,加入食盐3克,葱姜料酒10克,颠盆拌匀腌制10分钟。

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2.10分钟以后加入少许吉士粉,吉士粉主要用来增香起酥,家里没有的也可以不放,再分次加入适量的面粉拌匀,尽量让每一只小河虾都裹上面粉,裹成这样干燥无水的状态,这样炸的时候不会粘连,炸出来更加焦酥。

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3.裹好以后将小河虾取出来,抖掉多余的面粉后准备炸制。锅内烧油,油温五成热时把河虾抖散倒入锅中,经常用勺子翻动以免河虾粘在一起,开中火炸2分钟左右,河虾定型以后捞出来。

4.把锅中的残渣沥干净,升高油温至六成热转为小火,把河虾放入锅中复炸20秒钟立即捞出,这一步主要是把河虾炸酥、炸脆,逼出多余的油脂。

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5.把炸好的河虾放入盆中,根据自己的口味加入椒盐,孜然或者辣椒面,拌匀以后即可食用。

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(开心)

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