酸辣牛蹄筋家常做法大全(酸辣开胃的牛筋怎么做好吃)

牛筋是牛身上最难得也最富有营养的地方,不仅含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,食用还可使人皮肤看起来更加光滑有弹性,延缓皮肤的衰老,更有强筋壮骨之食疗作用,对于正处于生长发育中的青少年和延缓衰老的中老年妇女来说,此物犹如一“宝”。


酸辣牛蹄筋家常做法大全(酸辣开胃的牛筋怎么做好吃)(1)

牛筋不仅营养价值高,口感也不错,软糯滑爽,韧性十足,淡嫩不腻,质地犹如海参!故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”今天给大家分享的是一道酸辣牛筋的做法,香辣滑爽,开胃爽口!

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酸辣牛筋的做法

所需食材: 牛筋,酸辣椒,生姜,大蒜,小米椒,青椒,香菜,酱油,生抽,八角,桂皮,香叶,料酒

具体步骤:

1、先将牛筋用温水洗净干净,放入电压力锅中,加入八角,桂皮,香叶,生姜,少许料酒,加适量清水,炖20分钟。

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牛筋炒前必须先用压力锅压至软烂,不然肯定吃不动啦!炖时还必须加一些香料,这样牛筋炖出来不仅没有腥味,还且鲜香入味。不过这时先不要放盐,不然不容易炖烂。

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2、将牛筋炖至软烂,切成小块。将酸辣椒和青红椒切丝,生姜切丝,大蒜香菜切段备用。

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3、锅烧热后放油,下入生姜、大蒜煸香,放入酸辣椒炒出酸香味,然后扒到一边,另一边放入青红椒炒出辣味,然后与酸辣椒炒到一起。

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4、倒入牛筋,加少许料酒,酱油,生抽,大火翻炒均匀,再撒上剩余的蒜叶,加少许食盐调一下味,最后撒入香菜,即可出锅。

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牛筋之前已经压烂,所以再下锅炒时宜大火爆炒,快速出锅。这样炒出来的牛筋,口感绵软有弹性,酸辣又开胃,上桌不管是下饭还是下酒都肯定会欢迎。

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快过年了,想在准备年夜饭时大放异彩,那就抓紧时间赶紧学学吧!

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