炖白鲢鱼的做法（炖白鲢鱼怎么做）

主料是白鲢鱼调料：大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、盐5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉(玉米)4克、植物油60克，下面我们就来说一说关于炖白鲢鱼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

炖白鲢鱼的做法

主料是白鲢鱼。调料：大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、盐5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉(玉米)4克、植物油60克。

将白鲢鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；

水发木耳洗净；

将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

炸至两面浅黄色时捞出；

锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。