面条怎么煮出来又滑又软(不要只会下锅煮)

每天生活那么忙碌,说到底都是为了吃饱饭,这样才能更好的生存,我们吃饭常常在米饭和面条中选择,吃米饭炒不同的菜,吃面条做不同的卤,所以只有两个主食,却让我们百吃不厌,怎么也吃不腻。不少人爱吃面条,有时候太累了,不想太折腾,就会取一把面条,煮熟放几片青菜,再煎个荷包蛋,一碗面条就做好了,简单却很好吃。

面条怎么煮出来又滑又软(不要只会下锅煮)(1)

说到煮面条,很多人第一反应都觉得很简单,可事实上不是每个人都能煮好,做为一个新手时,在煮面条的时候,一定发生了很多尴尬的场面,比如面条煮坨了,吃着不爽滑或者面条夹生很难吃。

所以煮面条有讲究,不是单纯地将面条下锅煮煮那么简单,还需要懂得一些技巧,否则面条煮好差距大。

面条怎么煮出来又滑又软(不要只会下锅煮)(2)

首先要买到好面条

说到好面条,有人习惯性认为价格高的就质量好,真的是这样吗?实际上并非如此,有些包装好,价格高的面条,反倒质量不太好,比如素菜面条,看似营养更高一些,颜色更漂亮一些,但是这样的面条中蔬菜的营养微乎其微,甚至有可能有添加剂,那么这样的面条并不好,可价格却比一般的面条贵很多。

面条怎么煮出来又滑又软(不要只会下锅煮)(3)

那么我们买面条的时候,记得要纯面粉做的,这样的面条才是好面条,不含其它任何成分。如果买湿面条,要看看面条的颜色,如果面条太白太亮的话,不要买,如果面条发黑的话,更不买,要买那种颜色稍微发黄,色泽比较均匀的面条。

或者有时间的话,可以自己做面条,给面粉中加少许食盐和蛋清,加水揉成面团,做成手擀面条,或者拉面、扯面都很不错,口感更加爽滑筋道。

面条怎么煮出来又滑又软(不要只会下锅煮)(4)

其次要学会怎么煮

面条分干、湿两种,干面条可以用干挂面,在面条铺买散称的,或者超市买袋装的,湿面条可以到面条铺买,也可以自己做手擀面。面条的不同,煮的方法也就不同,不能一概而论,如果你不论遇到什么面条,都是等到水开才下锅或者水还没开就下锅,这么做就不对了,很容易将面条煮坏。

应该要根据不同的面条,采用不同的水温下锅,和不同的做法煮面条。煮面条,不要只会下锅煮,教你正确做法,面条爽滑不起坨,好吃!快看看具体怎么做。

面条怎么煮出来又滑又软(不要只会下锅煮)(5)

1、如果煮湿面,它们是刚做好的新鲜面条,带有一定的水分,因此煮面条的时候,记得要等到水煮开了再下锅,同时放进去一勺食盐,用筷子搅拌几下,面条在水中快速散开,防止面条粘连,也避免面条沉在锅底粘锅。

煮面条的过程中,一直要开大火,不要去随意调整火候,如果温度不够的话,面条的表面会慢慢糊化,导致面条汤变得粘稠浑浊,这样的话,煮好的面条不会爽滑。所以要保持大火,煮开面条后,加少量清水,继续大火煮,煮开后再加一次凉水,等水开后面条就彻底煮好了。

面条怎么煮出来又滑又软(不要只会下锅煮)(6)

2、如果煮干面条,它们经过了长时间的晾晒,已经没了水分,因此煮面条的时候,记得要在水煮到锅底冒大量小泡的时候下面条,同时放进去一勺食盐,用筷子搅拌几下,用中火来煮面条就好,如果开水煮的话,面条汤干的很快,面条还半天熟不了。

所以煮干面条的时候,要开中火煮, 煮开后加凉水,这样反复加水三次,硬芯就会消失,面条煮好了。

面条怎么煮出来又滑又软(不要只会下锅煮)(7)

你也喜欢吃面条吗?快试试这么做,面条更爽滑不起坨,很好吃。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页