油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)

油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)(1)

我老公的最爱,第一次做应该是五六年前了吧,吃了以后就念念不忘,每次都苦苦哀求问什么时候在做一次? 哼~ 哪有这么容易就用吃到哇 味道不描述,自己脑补!绝对吃一次就会爱上的!汤汁千万千万不要倒了,煮好面拌一下你会发现你的面都是全世界最好吃的 话说最近这两年勤快了,一年做一次 有任何不懂或者疑问可以私信我哈,主页啥都有呢 一定一定要多备米饭哈!!

By 晴天小厨房吖

用料

  • 鸡腿(琵琶腿) 4个
  • 青花椒 100g
  • 青辣椒 3个
  • 小米辣 6个
  • 姜片 4片
  • 小葱 数根
  • 生抽 15g
  • 胡椒粉 1g
  • 鸡精 1g(不吃不加)
  • 盐 5-8g
  • 鸡汤 80-100g
  • 油 50g

做法步骤

油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)(2)

1、材料准备好备用!

油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)(3)

2、锅中加冷水下鸡腿,姜片,小葱结煮,大火煮5分钟,闷10分钟!

油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)(4)

3、煮鸡腿的时间我们准备料,青椒和小米辣切成圈圈,放一点点盐,这一步会让辣椒更辣,如果吃的不辣可以忽略哈!

油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)(5)

4、锅中放油,把一半的藤椒下锅炒出香味!

油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)(6)

5、锅中放油,把一半的藤椒下锅炒出香味!

油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)(7)

6、把辣椒圈倒进去,加80-100g的鸡汤进去,再加盐,生抽,胡椒粉进去搅拌均匀,如果吃鸡精味精也可以加一点进去,搅拌均匀后备用!

油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)(8)

7、闷好的鸡腿捞出来冲凉水,然后放大碗中加冰块直到鸡腿完全冷却,这样吃起来鸡皮更紧致,更好吃!

油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)(9)

8、鸡腿冷却后切成块,摆入盘中,把调好的蘸水倒进去,放冰箱冷藏2小时以上,一定要吃冰的才好吃呀!

油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)(10)

9、我着急吃,直接放的冷冻加了冰块进去,放了大概半小时!

油炸藤椒鸡(爽爆藤椒鸡)(11)

10、也可以把鸡腿肉撕下来,这样吃起来更方便,更过瘾!

小贴士

头一天晚上准备好冰块! 盐的量根据自己家口味调整,我腌的时间短,所以放了5g盐。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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