黄金虾球的家常做法大全（年夜饭必做开运菜黄金虾球）

过年啦，相信大家都准备好了丰盛的年夜饭，今天，我要为您带来的美食叫黄金虾球，它不但是一道开运菜，还有着黄金万两的寓意，深受大人和孩子们的喜爱。

关键做法还非常简单，仅需1碗大虾，1个土豆以及一些简单的食材，在家轻松搞定，饭店卖58元一盘，自己做成本不到20元，可以说是既实惠又美味。

话不多说，下面，我就手把手教您做这道美味的黄金虾球，入口外酥里软，鲜味十足，保证全家人都爱吃，相信您只要用1分钟时间看完本文就能学会。

一、黄金虾球的做法

食材：海白虾8只、土豆1个、玉米淀粉2勺

腌料：料酒1勺、姜丝少许、食盐适量、白胡椒粉少许

炸粉：鸡蛋1个、面包糠适量

1、处理大虾，先将准备好的大虾洗净，然后再去除虾头和虾线，最后剥掉虾壳，只保留虾尾的部分即可。

2、腌制大虾，将处理好的大虾放入盘中，同时加入1勺料酒、少许姜丝、适量食盐以及少许白胡椒粉，腌制15分钟以上，给大虾去腥，使其入味。

3、制作土豆泥，将土豆去皮切片，放入蒸锅蒸25分钟，蒸熟以后捣碎成土豆泥并加入2勺玉米淀粉，搅拌均匀后揉成团备用。

4、土豆泥揉成团以后，揪一小块下来，包裹住大虾，捏成自己喜欢的形状。

5、起锅烧油，等油温5成热以后，先用虾球粘满一层鸡蛋液，接着再裹满一层面包糠，最后放入油锅中，小火慢炸。

6、将虾球炸至表面金黄酥脆以后即可捞出控油。

7、至此，这份黄金虾球就做好啦，咬一口外酥里软满口香，全家人都爱吃。另外，您还可以再配上一些番茄酱或沙拉酱，味道更好。

二、做黄金虾球的注意事项

1、炸虾球的时候一定要注意油温和时间，首先油温不宜过高，5-6成热即可，其次炸制时间也不宜过长，小火炸大概3-5分钟左右。

2、如果想让这道菜的口味更丰富，可以在用土豆泥包虾的时候放一些马苏里拉芝士碎，这样不仅味道更棒且还能拉丝。

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