清炖牛肉汤的正宗做法窍门（清炖牛肉汤一款入秋降燥）

入秋了，应该多喝些清汤类型汤水，可以滋阴润肺。简单的萝卜牛肉汤正是一款“懒人汤水”完全可以在家自己做，分享给家人，营养又健康。

去过广东的朋友，同样会觉得广东的任何一样有关汤水的料理都很厉害，都很注重养生煲汤，就连一碗云吞面的汤都会觉得很好喝！！

有没有想去广东学煲汤？现在网络时代了，打开手机一查询，马上就有相关的食谱推荐，例如关注我：）哈哈，每天给大家分享一款参考今天吃什么的新菜式。

不多说了，爱喝清炖牛肉汤的朋友，自己煮，既简单又卫生，想吃什么料，就放什么食材，暖呼呼下肚，再幸福不过了！

牛肉属于高铁、高蛋白食材，对于女生而言，是很棒的补血料理，健身朋友更适合食用，快来一起学做这道料理吧！

1.牛肋条：720g（牛腩需要炖煮比较久，所以我选用牛肋条）

2.洋葱：一个（140g）

3.红萝卜：一条（170g）

4.白萝卜：半根（250g）

5.姜：3片（10g）

6.葱花：少许

7.水：1.1升

1、牛肋条焯水后过冷水洗净备用

小贴士：

• 雪藏的冻品都要经过淡盐水浸泡解冻后再经过焯水，看我的之前食谱的朋友应该明白怎么做，如果不清楚看我之前的文章有介绍
• 上图我用的是昨天的做牛腩的图做参考，方法和块状大小都一样，只是这次用了牛肋条
• 冷水下锅，加三片姜和适量料酒煮开3分钟，如果是鸡肉、猪肉就不需要那长时间

2、牛肋条切大小合适块状、红白萝卜切块、洋葱切线条状

3、广东人的煲汤方法一一全部一起放入汤锅中加水一起大火煮开后转小火继续业炖煮1个半小时左右可以出锅了

小贴士：

• 红萝卜和洋葱：能让汤更鲜甜，所以不建议更换；萝卜用莲藕代替也OK，做法一样；或是你同时想要萝卜搭配莲藕也行。
• 那么萝卜和莲藕各200g左右，配方不变，但莲藕要改成最后40分钟才下才不会过烂。
• 口感拿捏：我的萝卜炖牛肉完成后，红萝卜口感软甜，白萝卜软脆适中，如果你喜欢在”绵”一点的萝卜，可以改成莲藕、下红萝卜一起炖煮40分钟，这样萝卜口感会更松软，红萝卜也不会过于软烂。

没有加盐，汤底就有自然的鲜甜和牛肉的香气，您可以根据个人口感加少许盐进行调味，最后撒上点葱花，就可以享用了，牛肋条怎么吃嘛，你懂的（辣），建议用蘸料。呵呵

牛肉软嫩，蔬食入口即化，汤底更是清澈鲜美，真的超好喝！非常合适这个季节的清汤类型。有空可以动手试试吧

今天的分享就到这里了，虽然没有很名贵的食材，但搭配不一样出来的效果完全不同，能讨得小孩子欢心之余还能得到家人的认可足矣，不需要太复杂的步骤。#上海#

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分享食谱是我的目的！如果能把每道菜在最短的时间内用最短的步骤使你记住个框架就达到我写作的初衷了。我不求看一遍就全记住，实话我都做不到。毕竟这需要实操好几次后才能达到心中有谱的效果。

主要是各地菜式在地域、消费人群及厨师不同出来的味道也不尽相同，所需要用到“食谱”将其详细的步骤和配方记录下来，尽可能达到100%还原度，使我们在全国甚至全世界不同地方都可以尝到每个地方的美味。#北京#

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