轻乳酪芝士蛋糕的做法8寸电饭煲(用这个技巧做布朗尼坚果芝士蛋糕)

轻乳酪芝士蛋糕的做法8寸电饭煲(用这个技巧做布朗尼坚果芝士蛋糕)(1)

这是一款美味与热量并存的蛋糕,只要吃过的小伙伴,没有一个不惊呼❗️❗️太好吃了❗️❗️ 巧克力满满的布朗尼蛋糕打底 上层是微咸清香的芝士层️ 一勺下去,两种不同的风味,做法超级简单 还有和坚果的碰撞

By 格萱宝贝厨房

用料

  • 一、蛋糕层:
  • 总统淡黄油 128克
  • 细砂糖(糖粉) 100克
  • 低筋面粉 80克
  • 75%黑巧克力 80克
  • 鸡蛋 2个
  • 坚果(榛子、腰果、核桃) 100克
  • 二、芝士层:
  • 奶油奶酪 200克
  • 细砂糖(糖粉) 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 香草精 两滴

做法步骤

轻乳酪芝士蛋糕的做法8寸电饭煲(用这个技巧做布朗尼坚果芝士蛋糕)(2)

1、准备好食材,如图。 奶油奶酪提前室温软化 模具用黄油抹一层备用

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2、坚果放在烤箱里提前烤一下。中层、上下火180度,烤4分钟。

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3、烤完取出室温放凉后倒入保鲜袋里,用擀面杖碾碎,备用。

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4、坚果如图。我弄的比较碎,有些大块的我都用手掰碎了

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5、黄油、黑巧克力一起放入盆中隔热水加热至融化,然后取出加入细砂糖,用蛋抽混合均匀。 注意⚠️ 现在天冷,细砂糖不容易溶化,可以换成糖粉;或者细砂糖和黄油、巧克力一起隔热水溶化

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6、2个鸡蛋打散,少量多次的加入面糊中 每次跟面糊混合均匀后,再次加入蛋液 ⚠️一定一定少量多次,最好分五次,避免水油分离

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7、倒入低筋面粉,混合均匀,无干粉 放入提前备好的坚果碎,混合 如图

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8、将混合面糊倒入模具中。 震出气泡,送入烤箱

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9、中层,上下火 180度 16分钟 ⚠️根据自家烤箱情况来调整温度和时间,第一次做最好一直观察着

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10、烤好后室温放凉,蛋糕表面开裂即可

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11、准备芝士层 奶油奶酪室温软化,加入细砂糖隔热水加热融化

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12、1个鸡蛋打散,分次加入奶油奶酪中混合均匀。 可滴入两滴香草精

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13、将芝士液倒入烤好的蛋糕表面 继续送入烤箱

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14、烤箱中层 、上下火145度 15分钟 在烤箱里底层放一盘凉水,保持烤箱里的湿度。 ⚠️我烤的芝士层颜色稍微重点,不喜欢的可以把温度调低点或者时间短一点 烤好后室温放凉后,放冰箱里冷藏3-4个小时

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15、冷藏后取出脱模。 ⚠️可以用吹风机吹一下模具,方便脱模

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16、成品如图

小贴士

1 这个方子的量可以做六寸的,因为家里有孩子,怕不方便做,所以就做成3个小四寸的蛋糕 2.奶油奶酪一定要室温软化好 3.如果没有糖粉可以用料理机之类的把细砂糖打碎即可。

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