蔬菜丸子怎么做到外酥里嫩（我家常吃这种蔬菜丸子）

人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息。大家好，欢迎来到筠宝厨房，今天分享的是：夏季，我家常吃这种蔬菜丸子，鲜嫩q弹，清淡营养，大人孩子都爱吃。

炎热的夏季，人们对于大鱼大肉，早已失去了以往的热情，大量上市的蔬菜瓜果，深受人们的宠爱，今天分享一个蔬菜丸子的做法，清淡又营养，采用蒸制的烹饪手法，少油、少糖又少盐，好吃不上火，最大程度的保留了蔬菜的营养，天热，这种豆角丸子是我家的最爱，简单一蒸，清淡营养，越嚼越香。

这种蔬菜丸子主要由豆角、胡萝卜、土豆制作而成。三种食材的组合，口感鲜香美味，没放肉，吃起来比肉丸还过瘾，天热没胃口时，非常适合做这个哦，今天做了一大盘儿，小孩子抢的吃，鲜嫩适口，怎么吃也不腻，夏季，我家常吃这种蔬菜丸子，鲜嫩q弹，清淡营养，大人孩子都爱吃。

【所需食材】豆角、胡萝卜、土豆、食用盐、土豆淀粉等。

【具体步骤】

第1步，准备青菜食材，一把嫩豆角清洗干净后切成小段，半根胡萝卜洗净后也切成小末状，搭配上胡萝卜，有益于孩子眼睛的同时，颜色也更为好看。两个土豆洗净后去皮也切成小末，把三种食材装入一个大碗中备用。

第2步，锅中烧水，水开后加入一勺食用盐，把三种蔬菜丁放入锅中焯水三分钟，捞出来后，沥干水分备用。

第3步，趁蔬菜丁还热乎的时候，向里面倒入三勺土豆淀粉，土豆淀粉烫过后，更容易攥成团，充分的搅拌均匀。土豆淀粉的用量要根据实际情况来增减，取一小坨馅料，攥成团不散开的状态就可以了。搓成乒乓球大小的圆球备用。

第4步，蒸锅烧水，水开后放入蔬菜丸子，开大火蒸10分钟左右。

第5步，根据个人喜好调个料汁，大蒜去皮后拍扁切成蒜末，装入小碗中，锅中烧油，油热后倒入花椒粒，花椒炸出香味，再放入姜片大葱，爆出香味后，把油过滤到大蒜中，再依次加入食用盐、生抽，搅拌均匀。

第6步，时间到后直接打开锅盖，蒸好的丸子，如翡翠般碧绿，用手一捏，非常q弹，直接吃或蘸上料汁，都是非常美味的。再唠两句：

①蔬菜丸子可以根据当地的食材任意替换，洋葱.黄瓜都是不错的选择哦。

②土豆淀粉一定要少量多次的加入，每加入一点就用手捏着试一下，太多了不够鲜嫩，太少了不易成团。

③开水上锅，丸子不容易散开。

④料汁可以根据个人的喜好自行搭配制作，不必拘泥于我的方法。喜欢吃辣的，可以加点辣椒油。

夏季，我家常吃这种蔬菜丸子，鲜嫩q弹，清淡营养，大人孩子都爱吃。以上就是今天分享的蔬菜丸子好吃的做法。夏季天热没胃口，做上一道这样的蔬菜丸子，清淡营养又解馋，好吃开胃，小伙伴们还在等什么？赶紧试一试吧。天热，这种豆角丸子是我家的最爱，简单一蒸，清淡营养，越嚼越香。