(秋天遇到它别手软)

导语:十月,红薯山药靠边站,这菜最惊艳,随手一炒,香辣软糯,太香了!

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。天冷了,就喜欢吃热乎乎和麻辣的食物暖暖身,今天给大家推荐一款超级开胃又下饭的神菜,非常适合秋冬季节吃,保证你吃后浑身直冒汗,天气再冷也不怕了,而且食欲也会大增,不管是拌面条还是夹馒头太香了。老话说得好:“白露谷,寒露豆。”很多人可能不知道现在正是大豆丰收的季节,秋天是吃豆赛过吃肉,不懂吃就太可惜了。每年婆婆的地里都会种一些大豆,等到天冷把黄豆磨成粉,可以蒸窝窝头,也可以蒸馒头,做面食加了黄豆粉,吃起来特别的香醇,很适合中老年人食用,记得给家里的长辈们备一些,营养全面又好吃。

(秋天遇到它别手软)(1)

周末回家,婆婆把收获的黄豆都收拾干净了,圆溜溜、黄澄澄的,个个饱满,看着真喜人。大豆又叫黄豆、毛豆,它属于豆科类植物,是我们常见的一种豆类食品,营养价值非常高,含有丰富的优质蛋白、维生素、钙,等营养元素,而且同等重量的肉类、蛋类相比脂肪比较低,它不含乳糖,适合所有人群食用,秋冬季节多食用一些,对人体健康是有益处的。

(秋天遇到它别手软)(2)

黄豆我们常用来磨豆浆喝,它的味道清甜浓香、细腻顺滑,深受大家的喜爱。黄豆在鲜嫩翠绿的时候非常适合盐水煮着吃,尤其是在烧烤店,这是必点之菜。接下来小编和大家分享个黄豆不一样的美食做法,随手一炒,香辣又下饭,学起来吧。

(秋天遇到它别手软)(3)

【香辣黄豆酱】

所准备的食材有:黄豆一斤、大葱、姜、八角、黄豆酱、郫县豆瓣酱、小米辣、大蒜、洋葱、香菜

具体做法:1、黄豆比较硬,我们需要提前泡发一个晚上,这里要注意如果天气暖和需要放在冰箱冷藏浸泡,像现在这个天气常温浸泡就可以,避免黄豆发芽,影响口感。把泡好的黄豆放入锅内,接着放入大葱、姜片、八角,倒入没过黄豆的清水,大火煮开后小火煮20分钟,煮熟后控水备用,然后再准备一些葱末、姜末、蒜末。

(秋天遇到它别手软)(4)

2、锅内放入比平时炒菜多一点的油,先炸一个调料油,放入葱姜、八角、洋葱、香菜小火慢炸,炸出香味后用漏勺将调料捞出。再倒入沥干水分的黄豆,小火慢炒,把黄豆里面的水分炒出来,炒至黄豆表皮变皱就可以,接着倒入切碎的葱姜蒜末,放入适量的郫县豆瓣酱和黄豆酱,炒出酱香味,出锅前放入少许的盐翻炒几下,关火出锅。

(秋天遇到它别手软)(5)

香辣黄豆酱就制作完成了,入口有浓浓的黄豆香味,特别香,吃起来超级过瘾,一次可以多做一些,把黄豆酱放在玻璃瓶子中或者保鲜盒内密封好,放入冰箱冷藏保存,放半年都不会坏,随吃随取,特别省事,只要餐桌上有了它,没三碗米饭都打不住。

(秋天遇到它别手软)(6)

大家吃过这种香辣黄豆酱吗?您还知道黄豆有哪些特色吃法呢?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!

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