东北鲶鱼炖茄子的正宗做法（鲶鱼炖茄子的做法）

1. 姜末5克，葱花5克，香菜5克切段，小米椒300克切段，茄子30克切片

2. 食用油10毫升，花椒1克，倒入姜片，蒜片，大火爆香，鲶鱼400克，料酒20克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克，翻炒均匀

3. 清水500毫升，大会煮沸，倒入茄子，翻炒均匀，倒入小米椒，中火煮至茄汁软烂

4. 倒入香菜，葱花

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