农村补钙食品 农村遍地都是营养十分高

大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。农村遍地都是，营养十分高，清热还补钙，常被当杂草拔掉！

生活在农村不仅空气好，吃的东西一应俱全。家里的蔬菜都自给自足，去田野一趟，回家便可以带满篮子蔬菜。老祖宗有个传统，不时不食，应季而食，身体健康。春夏季节，高温多雨，很适合蔬菜的生长，这个时候有各种蔬菜。

蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，微量元素，经常吃有助于身体健康。木耳菜是一种农村很常见的蔬菜，在市场上也经常可以看到。因为它长得有点像木耳，所以被称为“木耳菜”。

这种蔬菜很常见，所以也极易被忽略。不过它的营养极其高，含有丰富的钙质，维生素C，有润肠通便，清热解毒的好处。生长很快，所以就容易就忽略。在市场上或者老家有遇到这种蔬菜的不要再错过了，简单的炒一炒，特别营养。

清炒木耳菜

准备食材：

木耳菜，大蒜，小辣椒，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.准备好的木耳菜放在盆中，用手将它们折成小段，折好后的木耳菜放在盆中。里面加入适量的水，食盐放着浸泡会儿。经过盐水浸泡可以起到杀菌消毒的作用，这样洗出来的木耳菜才会干净；

2.大蒜的表皮去掉，将其表面清洗干净，洗净后的大蒜放在案板上，用刀背拍成蒜沫，拍好的蒜沫放在完整备用。小米椒也放在盆中清洗干净，洗净后放在案板上切成细段，切好放在一旁备用；

3.准备一个干净的锅中，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油温热后，将准备好的蒜泥倒入油锅中煸炒。蒜沫在热油中煸炒出香味，炒的过程中用小火炒；

4.洗净的木耳菜倒入锅中，这个时候转为大火。木耳菜特别鲜嫩，炒的过程中用大火快炒。这种菜只有经过大火的快炒，炒出来不仅口感脆嫩，而且颜色翠绿不发黄；

5.木耳菜在锅中炒至发软后，加入适量的食盐，鸡精，还有准备好的小米椒也倒入锅中。用铲子将锅中的所有食材都炒至均匀，调味一下就可以关火出锅了。

木耳菜这样炒出来的口感脆嫩好吃，鲜嫩多汁。这样做不仅可以能更好地保留其原有的营养成分，而且口感特别的好。洗洗下锅后，简单的炒一炒，出锅后，全家人都很喜欢吃。

小贴士：

1.木耳菜是一种很容易生长的蔬菜，种上一颗，很快就会长个满盆子都是木耳菜。而且木耳菜不容易长虫子，家里种一盆，不仅可以当做菜还可以作为盆景，一举两得；

2.清洗木耳菜不适合用搓洗的，折成小片后，放入盐水中浸泡。浸泡15分钟，随后捞出放在清水中洗净；

3.木耳菜炒之前不用焯水，直接洗净后倒入锅中用大火快炒，这样能更好地保留其原有的味道。

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收录于合集 #春季吃什么

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