虾仁怎么炒好吃还肉嫩（炒虾仁多加一步）

炒虾仁多加一步，脆嫩爽口，清淡不腻，常食孩子长个不长肉

这几天看到身边不少复工的消息，说明疫情得到很好的控制，胜利在望，风雨过后是彩虹。不赶着上班的人还是宅在家里最安全，出门一定要带好口罩，保护好自己，只有自己安全，亲人才能安全，国家才能安全，坚持到最后胜利。午餐做了虾仁炒西兰花，一道非常爽口的家常小炒，虾仁无论搭配什么炒，只要多加一步，脆嫩爽口，清淡不腻，老人孩子都爱吃，三天两头做一次还吃不够，每次端上桌，分分钟就光盘，常食孩子补充钙质，长个不长胖。

​虾仁炒西兰花，一道非常简单的快手菜，大鱼大肉吃腻了，最近几天这菜备受宠爱，几天不吃还想得慌。这菜要想做的好吃，关键一步不能少，处理好的虾仁，加点料酒、少许盐、淀粉提前腌制5分钟，加了这一步，炒出来的虾仁特别滑嫩可口，清淡不腻，虾仁还有淡淡的甘甜，好吃还有营养。虾仁肉质松软，无骨无刺，特别适合老人孩子吃。而且营养价值很高，虾仁含有丰富的蛋白质、钙，而脂肪含量较低，易消化，有益肾、补钙、健脑、增强人体免疫力的功效。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的菜花高出很多。二者搭配不但颜值高，而且补充钙质，还是理想的减肥菜，怎么吃都不长肉。

​很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其维生素A和胡萝卜素，西兰花中的胡萝卜素含量，甚至超出“胡萝卜”十倍之多，经常看手机、电脑屏幕的人群，应多吃点西兰花。

【虾仁炒西兰花】所需食材：虾仁适量；西兰花适量；油适量；盐适量；大蒜适量；姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉少许；蘑菇粉适量。

做法及步骤：

虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、盐、淀粉腌制5分钟左右。

​买回来的西兰花，用手掰成小朵，淡盐水中浸泡10~20分钟，反复用清水冲洗干净，也可以用蔬菜清洗剂浸泡后，反复清洗干净。锅中加入适量的水，加入适量的盐和食用油，水开下入洗干净的西兰花焯水，西兰花变色即可捞出过冷水。

​然后捞出控净水分。

​姜、蒜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。

​将虾仁推至一边，爆香姜蒜碎，下入西兰花大火快速爆炒，加入盐、胡椒粉、蘑菇粉调味。喜欢的可以加点蚝油调味。

一道清淡可口的家常小炒出锅，脆嫩爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。

​小贴士：

1、超市买的虾仁都是速冻虾仁，解冻后一定要清理一下，再反复清洗干净。虾仁用生粉腌制一下口感会比较好。

2、盐水浸泡西兰的方法不仅可以去掉西蓝花里面的虫子和灰尘，还可以保持西兰花的鲜味和口感。

虾仁炒西兰花，虾肉鲜嫩，口感滑爽，老人孩子都爱吃，常食营养又补钙。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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