菠菜炒鸡蛋怎么炒教程（掌握这两个小技巧）

过节的这几天，荤菜吃得最多，但是有一样，好吃是好吃，就是吃多了长肉受不了，还是得搭配点素的才好，荤素搭配才是健康的饮食，但是呢，一下子就素下来大人没问题，孩子可不喜欢，下面宝妈就分享一道不放肉也好吃的菜，颜色绿绿的，看着就喜人，有一股春天的气息，别看是家常菜，这要是用来搭配宴客的餐桌也不丢面。

这道菜的主要食材是菠菜，和它绝搭的是鸡蛋，简单一炒，不油腻又下饭。这是一道好吃好做又营养丰富的菜，不需要什么多高的厨艺，几分钟就搞定，此外在制作的过程中，我分享了2个让这道菜更香更好吃、还没有汤的小技巧，大家要注意看哦，保证比你平常炒的好吃。

【菠菜炒鸡蛋】节后这菜最讨家人喜欢，菜香不油腻，好吃又下饭，比肉先光盘

食材：菠菜300克，鸡蛋3个，葱花适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。菠菜去根，择好，泡水洗干净，捞出控水备用

2 控过水的菠菜切成长段，再把鸡蛋用筷子打散

3 炒锅放植物油，开大火，油温烧到6成热，倒入鸡蛋液，两面定型微黄，铲出备用。

菠菜炒蛋好吃的技巧：摊鸡蛋的时候，植物油多放一些，用摊鸡蛋剩下的油炒素菜，特别香，这就是这道菜好吃的小窍门，此外，这个方法适合所有带鸡蛋的炒菜

4 利用锅内余油，下入葱花中火炝锅，放入控去水的菠菜大火翻炒

5炒到 菠菜打蔫，微微出汤，加盐调个味

6 放入摊好的鸡蛋，用铲子杵碎，翻炒均匀即可关火装盘。

菠菜炒蛋没汤技巧：鸡蛋倒入有汤的位置拌几下，这样鸡蛋就把菠菜的汤汁吸走了，成品也不会水塌塌，也不油腻

觉得这个菜谱不错的话，记得点击关注哦~

我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”，欢迎同关注哦！