红焖泥鳅美食（就是红烧吃不腻）

山珍海味天天吃也会腻，泥鳅煲汤味虽鲜美，但总是喝泥鳅汤，已没了当初的新鲜感，今天换个吃法，做成红烧的，味道也很不错哦！

By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 泥鳅 500g
• 生姜 1块
• 蒜头 1个
• 小米椒 2个
• 青杭椒 2个
• 香葱 2根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 辣酱 半勺
• 糖 少许

做法步骤

1、泥鳅喂养干净（大约四天）捞出。

2、锅中水烧开，将喂净的泥鳅倒入锅中，几秒钟后，听到泥鳅没动静了取出，剪去头开肚去肠，洗净待用。

3、锅中放油烧六成热，倒入泥鳅，煎至两面金黄。

4、用青红椒圈、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、姜蒜末、辣酱、少许糖、盐，加少量水，调成一碗汁备用。

5、将调好的料汁倒入煎好的泥鳅锅中，大火烧开，盖上锅盖小火煮8分钟。

6、大火收汁，淋点香油盛盘，撒上胡椒粉、葱花即成。

小贴士

煎泥鳅时小火、小火，一不小心就会糊哦，呵呵！

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