夏天应该煲什么汤才好(夏天我家最常煲这汤)

夏天我家最常煲这汤,一周煲3次,祛湿健脾又消暑,广东人最爱

夏天应该煲什么汤才好(夏天我家最常煲这汤)(1)

广东人爱煲汤,一年四季里以汤水养人,我们相信顺时而食,顺应季节煲汤,让家人喝好汤,才有健康的体格应对变化莫测的节气气候。入伏以来,广东的天气要么暴晒要么雷阵雨,阵雨过后的温度更是让人觉得闷热潮湿,所以,这个时候,祛湿健脾胃的汤水又出现在各家餐桌之上了。

每日饭前都习惯喝上一碗汤,最近配合三伏天节气,所以煲汤的次数也明显多了,今天这个汤谱,我在市场买菜的时候,一位北方的大妈还诧异的问我,这不是树根吗?这也能用来煲汤?我笑了笑说,阿姨,可别小瞧了这几根“树根”,它可是我们老广最喜欢的煲汤食材,尤其在这个季节,很常见哦。

夏天应该煲什么汤才好(夏天我家最常煲这汤)(2)

阿姨眼里的“树根”,其实就是广东人经常用来煲汤的--五指毛桃,五指毛桃并不是桃树,因为它的叶子像五个手指,结的果实和桃子有些类似,但其实我们主要用它的根部来做煲汤的食材,因而“五指毛桃”这个称呼是这么得来的。

一起来学一学,怎么用这五指毛桃来煲一锅祛湿健脾胃的汤吧。

【五指毛桃鲫鱼祛湿汤】

食材:五指毛桃2根,白鲫鱼1条,荷包豆50克,赤小豆50克,眉豆50克,蜜枣2颗,姜片少许,盐适量。

具体步骤:

1.先把食材来个大合照吧,如果有看不懂的,可以接着往下阅览,步骤更清楚哦!

夏天应该煲什么汤才好(夏天我家最常煲这汤)(3)

2.这就是五指毛桃,因为长在泥地里,根部带细沙,最好用海绵擦洗干净,然后折成小段,眉豆、荷包豆和赤小豆这三种豆类加清水稍微浸泡,这三种豆子都很常见,都是祛湿健脾的豆子。

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3.白鲫鱼刮干净鳞片,鱼肚内的内脏淘洗干净,去掉鱼腹内壁那一层黑膜,然后放入平地锅中,和几片姜片用少许油,小火煎至两面微微金黄。

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4.汤锅中,加入适量清水,一家三口的分量通常都是整锅清水的量,把洗干净的五指毛桃连同浸泡过的豆子全部放入汤锅中,还有两颗蜜枣,大火煮开转小火煲30分钟。

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5.汤煲了30分钟左右,再把刚才煎好的鲫鱼连同姜片整条放入汤锅中,转中火继续煲20分钟,最后,煲好的汤呈淡淡的红色,根据个人口味加少许盐调味关火。

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三伏天里的这一碗健脾祛湿汤,材料不贵,煲好了一人一碗,孩子最喜欢吃豆子,豆子也煲煮熬烂了,可以放心食用也不用担心不消化,是真的好喝极了。

【小提示】:

鲫鱼鱼刺较多,通常煲汤整条放入汤锅中,并不食用鲫鱼的鱼肉,只取鲫鱼的清甜味道哦。

夏天应该煲什么汤才好(夏天我家最常煲这汤)(8)

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