海蛎爆蛋怎么制作（闽菜特色-最正宗的海蛎抱蛋的做法）

工艺 ：煎

口味 ：海鲜,鲜味

难度 ：中等

时间 ：15分钟

食材 ：鸡蛋　海蛎子

辅料 ：葱、盐、花生油

糯糯昨天有给大家介绍过海蛎豆腐汤做法的时候曾和大家说过海蛎可以做成海蛎抱蛋，很多人都留言问小糯该如何做海蛎抱蛋，这道菜也是属于闽菜的一道特色菜谱，看来大家都被海蛎的鲜甜的滋味迷住了，嘻嘻。海蛎抱蛋是一道很有名的福建小吃，不过糯糯这里要提醒大家，要想做出最正宗的海蛎抱蛋，选择福建海域新鲜的野生海蛎，制作出的海蛎抱蛋才是最美味的哦。

原料：野生海蛎200克、鸡蛋3个

辅料：葱切成葱花、盐、花生油

海蛎抱蛋的做法

1、选择新鲜的野生海蛎，将海蛎清洗干净，并且要沥干水分备用。鸡蛋打散并且在蛋液中加入少许的盐，将盐搅拌融化，葱切成葱花备用。

海蛎抱蛋的做法

2、油锅加入，先将沥干水的海蛎加入爆炒片刻，将海蛎在锅中摊均匀后倒入蛋液，蛋液也要均匀平铺在锅底。

海蛎抱蛋的做法

3、待蛋液的一面已经凝固后撒入葱花，等鸡蛋一面熟后将鸡蛋饼翻一面后也煎熟即可出锅。（如果担心鸡蛋翻面的时候蛋饼容易破，可以在蛋液中加入少许的面粉，这样的海蛎煎蛋增加了酥脆的口感，也减少了翻面的难度）