铁棍山药发芽了还可以吃么（铁棍山药发芽了是否还能吃）

土豆属茄科,山药属薯蓣科,科别就不一样土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素,是种有毒的糖苷生物碱像花生、毛豆发了芽,也是不能吃的但山药发芽很正常,它是长在沙土里,本身就会有很多小芽头，下面我们就来说一说关于铁棍山药发芽了还可以吃么?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

铁棍山药发芽了还可以吃么

土豆属茄科,山药属薯蓣科,科别就不一样。土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素,是种有毒的糖苷生物碱。像花生、毛豆发了芽,也是不能吃的。但山药发芽很正常,它是长在沙土里,本身就会有很多小芽头。

前段时间,空气比较潮湿,芽头会爆出来。把发芽的部分挖掉,芽眼处要挖得深一点,用清水泡过,吃是绝对没有问题的。但山药如果发了黑,就不要再食用了。