闽南味最纯红烧肉（换一种方式吃红烧肉）

猪梅花肉放酱油里浸二天，味道比腊肉香，比红烧肉简单。

By 503飞啊

用料

• 梅花肉 1000克
• 东古一品鲜淡盐酱油 250克
• 东古酱油一品鲜酱油 50克
• 冰糖 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 白酒 适量

做法步骤

1、准备好东古酱油和香叶、八角、桂皮、冰糖，放入小锅，煮沸至冰糖溶化后关火，放凉。

2、梅花肉分割成小块（容易入味），用白酒涂抹均匀后备用

3、将梅花肉放入盆内，加入煮好放凉的东古酱油，给梅花肉做了按摩，放上一个盘子压紧，使梅花肉多浸入酱油中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制48小时左右。

4、时间到取出梅花肉，串上绳挂起来晾2小时以上。

5、这是凉了4小时的梅花肉。

6、葱切段姜切片，放入电饭锅底，放上腌制好的梅花肉，加适量料酒 和白糖。按煮饭键。好了取出～

7、稍凉后切片。

8、装盘

9、酱香浓郁，吃口软糯比红烧肉还好吃哦。

小贴士

腌制时要早晚翻动一下，电饭锅焖煮时想吃口软糯些的加一点酱油和水。

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