豆角的几种特色做法你会几种(豆角的5种家常做法)

鸡肉酿豆角

豆角的几种特色做法你会几种(豆角的5种家常做法)(1)

食 材

长豆角10根、鸡胸脯4块、淀粉适量、葱花、番茄酱、盐、蒜瓣各适量

步 骤

1、鸡胸脯肉洗净,切碎,剁成碎末,肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉,用筷子搅拌均匀;

2、豆角放开水中焯一下,捞出过冷水,去掉两头,切成一样长度的;

3、豆角对折一下,两端交叉在一起。有两根豆角的那一头,从豆角中间空隙穿过去。然后,把有两根豆角的那一头,穿过另一头的中间即可。

4、鸡肉末,用勺子放到编好的豆角的中心,压实。

5、依次把所有的豆角都做完。

6、放锅上开始蒸,蒸10分钟左右即可蒸熟。

7、大蒜拍碎,剁成蒜末。

8、锅中加少量油烧热,放入蒜末和番茄酱,加适量盐翻炒。

9、加少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。

10、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

干煸豆角

豆角的几种特色做法你会几种(豆角的5种家常做法)(2)

食 材

长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐

步 骤

1、豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。

2、锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

3、炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小

火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

4、肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,

5、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

6、锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

豆角炒肉

豆角的几种特色做法你会几种(豆角的5种家常做法)(3)

食材

五花肉,豆角,红辣椒,盐,酱油,白糖

步骤

1、豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。

2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。

3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。

豆角焖面

豆角的几种特色做法你会几种(豆角的5种家常做法)(4)

食材

五花肉、豆角、面条、淀粉、葱、生抽、香油

步骤

1、猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。

2、面条煮熟,豆角斜着切丝。

3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入猪肉丝,煸炒。

5、放入豆角丝,煸炒。

6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。

豆角小炖肉

豆角的几种特色做法你会几种(豆角的5种家常做法)(5)

食材

猪后肘肉、土豆、豆角

步骤

1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏

2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段

3、炒锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出

4、炒锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出

5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火煲15分钟左右,加入土豆和豆角,继续煲至熟

6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅

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