春天牛肉炖什么好吃又营养（宁可少吃猪肉牛肉）

进入八月底，虽然已经出伏，但是还是十分炎热，并没有迎来凉爽的秋季，虽然已经入秋，但是还要等半个月，温度才会直线下降天气如果变冷了，身体会特别虚弱，四肢无力，需要给全家人“贴秋膘”，为身体补充丰富的营养秋季是进补的最佳时间，不要总是吃猪肉牛肉，吃多了也会上火，不利于改善胃口，可以多吃清淡少油，荤素搭配的菜肴，满足多种营养的需要，提升一家人的胃口今天分享我们家晚餐的一道菜肴——青瓜胡萝卜木耳炒虾仁，这菜色泽特别好看，口感非常清爽，肉质特别鲜嫩，天天吃不会腻入秋后，宁可少吃猪肉牛肉，也要多吃这菜，荤素搭配，做法还简单，下面我们就来说一说关于春天牛肉炖什么好吃又营养?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

春天牛肉炖什么好吃又营养

进入八月底，虽然已经出伏，但是还是十分炎热，并没有迎来凉爽的秋季，虽然已经入秋，但是还要等半个月，温度才会直线下降。天气如果变冷了，身体会特别虚弱，四肢无力，需要给全家人“贴秋膘”，为身体补充丰富的营养。秋季是进补的最佳时间，不要总是吃猪肉牛肉，吃多了也会上火，不利于改善胃口，可以多吃清淡少油，荤素搭配的菜肴，满足多种营养的需要，提升一家人的胃口。今天分享我们家晚餐的一道菜肴——青瓜胡萝卜木耳炒虾仁，这菜色泽特别好看，口感非常清爽，肉质特别鲜嫩，天天吃不会腻。入秋后，宁可少吃猪肉牛肉，也要多吃这菜，荤素搭配，做法还简单。

准备一些食材：选购一根青瓜（青瓜是黄瓜的品种之一，瓜肉非常清甜脆口，不仅仅能够凉拌，炒着吃也特别美味），选购一根胡萝卜，黑木耳20克左右，挑选150克新鲜大虾（大虾是我家孩子最爱的食材，虾肉非常鲜嫩，是做虾仁的最佳选择，我们家经常用来炒着吃），土鸡蛋两个，少许料酒，冷水少许，若干片生姜，食盐若干，胡椒粉半勺，一些大蒜头，橄榄油少许，白醋两滴，水淀粉少许，生抽少许，其他调味品。

详细烹饪顺序：

第一：选购好青瓜，胡萝卜，虾仁和鸡蛋，先把黄瓜的外皮削掉（或者用盐水擦洗干净），黄瓜切成菱形片，备用。

第二：将新鲜大虾剥掉虾壳，一定记得挑出虾尾的虾线，虾仁放入空碗之中，加上少许料酒，生抽半勺，加上若干生姜丝，撒上食盐腌制10分钟即可。

第三：将胡萝卜洗净去皮，切成若干菱形片，黑木耳用温水泡发变软，切掉一些根蒂物质，切成若干小块备用。

第四：提前将两个土鸡蛋磕在碗中，加上白醋少许，加上食盐和胡椒粉，勾兑少许水淀粉，用筷子不停地搅散，让蛋液调配入味。

第五：将小葱和大蒜切成细末，锅底刷上少许橄榄油，倒入一些鸡蛋液，中火将蛋液煎熟，炒散成若干小块。

第六：锅中煮大半锅冷水，煮沸后倒入胡萝卜片，黑木耳和青瓜，下锅焯水一会儿，捞出控干水分，准备好上述一些配菜，开始制作这道青瓜胡萝卜木耳炒虾仁吧。

第七：锅底继续加上少许油，加上葱白和蒜末煸炒出香味，倒入腌制好的虾仁，迅速煸炒一会儿，让虾仁煎至变色。

第八：倒入一些青瓜，黑木耳和胡萝卜片，将配菜炒至断生，最后倒入炒熟的鸡蛋块，不停地翻炒均匀。

第九：调入少许食盐和白糖，加上生抽和蚝油若干，最后加上鸡精和十三香，丢入一些葱花段，出锅，这道青瓜胡萝卜木耳炒虾仁就制作完成了。

你们掌握这道青瓜胡萝卜木耳炒虾仁的正确做法吗？（所有图片来自网络）