鸡翅尖吃了是不是对身体不好(鸡翅尖是打针的地方)

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谣 言

很多人很喜欢吃鸡翅膀,但是经常听人说,鸡翅尖就是给鸡打针的地方,容易有药物残留,是不可以吃的。那么,鸡翅尖到底能不能吃呢?

真 相

通常来说,给鸡打针的地方通常是鸡的颈部、胸部和腿部,这些部位血管相对来说比较丰富,皮也比较松软,而且在这些地方打针,整体来说,对鸡的影响相对较小。

而鸡翅尖比较狭窄,附近血管少,通常不作为给鸡打针用药的地方,所以此处并不存在药物超标等问题。

鸡翅尖吃了是不是对身体不好(鸡翅尖是打针的地方)(1)

那么,这是不是意味着鸡颈部、胸部等被打针的地方是不能食用的呢?

并非如此。给鸡打针主要是一些抗生素和疫苗,如果合理使用药物,鸡会在一定的时期内将药物代谢掉,再食用时也是安全的。

还有很多人会担心鸡肉里是否存在激素残留的问题。理由是现在很多小鸡从孵化出来,一直到出栏,可能只有很短的时间,比以前正常的周期短得多。此外,如果违法或不合理用药,鸡肉里除了激素,还可能有一种影响更大的物质,就是抗生素。

鸡翅尖吃了是不是对身体不好(鸡翅尖是打针的地方)(2)

而通过鸡肉把抗生素吃进体内,其导致的耐药性可能要比医院滥用抗生素更为严重。

想要安全吃鸡肉?在这里,有两个建议送给大家。

一是要通过正规途径,选择合法商家、大型超市去购买鸡肉。

二是不要经常吃鸡肉,一周吃两次鸡肉,一次不超过3-4两,这个量是足够安全的。

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事

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