酸芝士土豆培根沙拉（奶香培根土豆沙拉）

椰子油健康的天然油脂，容易消化，跟牛奶搭配形成淡淡的椰奶香。 牛奶取代淡奶油，不仅补充蛋白质，而且更加营养健康，增添奶香味。 土豆口感绵密，作为碳水主食，和胡萝卜，黄瓜，培根搭配口感丰富，营养全面。

By Zero小野 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大土豆1个 290克
• 土鸡蛋 90克（2个）
• 胡萝卜 50克
• 黄瓜 50克
• 牛奶 50克
• 椰子油 5克
• 培根 2片
• 海盐 1.5克
• 鱼露 2勺（约3克）
• 黑胡椒 一小撮
• 百里香碎 一小撮

做法步骤

1、准备食材，把食材洗干净。

2、土豆和鸡蛋冷水入锅放入水中加盖煮。

3、与此同时培根切丁，黄瓜切丁，胡萝卜切丁。

4、鸡蛋煮10分钟左右，捞起用冷水冲，去壳，蛋清蛋黄分开切碎。

5、土豆还在煮，椰子油，培根入锅，中小火煎出香味后倒入胡萝卜黄瓜丁，翻炒，放入1.5克中的一半海盐，一勺鱼露，鸡蛋白翻炒均匀起锅备用。

6、土豆煮到用筷子能有点阻力的戳一个洞时捞起，去皮压碎，处理土豆时把牛奶放入煮过土豆的沸水中，水浴加热。

7、最后进行拌匀，土豆，蛋黄，牛奶，剩下的海盐，一小勺鱼露，黑胡椒趁热拌匀。

8、最后撒上一点百里香碎，迷迭香叶子装饰即可。

小贴士

①土豆:节约时间大家可以切开大块蒸，用筷子戳去检验熟度，软度手感接近香蕉。 ②牛奶:隔水加热这步不能省，一方面可以降低奶腥味，另一方面有助于搅拌融合。 ③香料:迷迭香，百里香碎不是必须的。 ④椰子油:没有椰子油可以换成橄榄油，也很营养健康，但是椰子油跟牛奶的奶香更配哈。

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