怎么卤鸭翅（如何卤鸭翅）

起锅锅内倒入适量清水，再放入生姜、香葱、料酒1，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮沫，下面我们就来说一说关于怎么卤鸭翅?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎么卤鸭翅

起锅锅内倒入适量清水，再放入生姜、香葱、料酒1，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮沫。

再将鸭翅捞出过凉水备用起。

锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香。

继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油。

再继续倒入小茴香、干辣椒等香料翻炒均匀。

再倒入过了凉水的鸭翅，翻炒至上色均匀，表面微黄。

继续倒入啤酒、冰糖、料酒等，液体材料最好能稍微没过食材，如果啤酒不够则可以加入少许清水，大火煮沸后开中小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可。

等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒收汁即可。