萝卜焖牛肚怎么做(萝卜焖牛肚的做法)
主料:牛肚1000克、葱30克、白萝卜600克、姜10克、蒜10克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、花椒1克,下面我们就来说一说关于萝卜焖牛肚怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
萝卜焖牛肚怎么做
主料:牛肚1000克、葱30克、白萝卜600克、姜10克、蒜10克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、花椒1克。
辅料:番茄酱30克、柱候酱20克、郫县豆瓣酱30克、豆豉10克、冰糖30克、花雕酒30克、盐2克。
牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。
白萝卜去皮切块。
准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
把葱姜蒜,和香料爆香。
加入番茄酱,郫县豆瓣酱,柱候酱,豆豉。
充分炒香,并炒出红油。
放入牛肚。
加入花雕酒稍微翻炒。
用中火炒香。
注入清水,没过牛肚一指节高度。
加入冰糖。
煮滚。
盖上盖子。
转小火焖2个小时。
时间到后加入白萝卜,再煮30分钟。
煮好后,试试味道如咸味不够再加盐调味即可。
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