比目鱼怎么烧起来好吃 香烤比目鱼配开心果酱和番茄藏红花

春分，是二十四节气之一，春季第四个节气。春分后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚。春分时节，日常饮食方面要遵循平衡原则，保持机体功能的协调稳定。

在春分时节，人体的新陈代谢非常的旺盛，摄入的食物应该以清淡易消化为主，所以，春天饮食宜清淡，过于油腻的食物，最好是莫碰，宜摄入高蛋白以及富含维生素的矿物质的食物。今天就来推荐一道适合春分的美国开心果菜谱。

香烤比目鱼配开心果酱和番茄藏红花

食材

2个蛋黄

⅓杯菜籽油或植物油

⅓杯烤开心果仁碎

1茶匙鲜榨柠檬汁

½ 杯 2 汤匙橄榄油

1½杯洋葱丁

2汤匙大蒜碎

¼茶匙藏红花

2个番茄，最好是传家宝番茄，去核并切成大块

1磅新鲜大比目鱼片（分成 4 盎司份）

3瓣大蒜，压碎

1汤匙芥末

½茶匙粗盐

¼茶匙现磨黑胡椒

步骤

准备开心果酱：将蛋黄、大蒜、芥末、盐和胡椒粉混合在一个小碗中，钢丝搅拌器搅拌。逐渐加入油，用力搅拌以充分乳化成分。加入开心果和柠檬汁，搅拌均匀。然后放入冰箱里。

番茄藏红花：用中火加热砂锅或平底锅，加入橄榄油，随后加入洋葱、大蒜和藏红花并煮熟，时不时搅拌，搅拌3到4分钟，或搅拌至洋葱变色。

拌入番茄，煮几秒钟，然后盖上盖子，把火调低。

煮20分钟以便食材和味道充分混合。

装盘前，用中等大小的不粘锅加热2汤匙橄榄油，中火加热。将盐和胡椒粉撒在鱼片上，随后将鱼片放入炒锅。每面煎约2分钟，或煎至鱼片呈浅棕色。

装盘时，先铺一层番茄藏红花，把鱼放在番茄上，并将调味汁淋到鱼片上。随即上菜。