高钙食物的做法(冬天就应该吃这菜)

最近发现给孩子早餐煮的鸡蛋孩子都吃不完,要么是咬两口就不吃了,要么是只吃蛋白不吃蛋黄,可能是天天给孩子吃鸡蛋牛奶吃腻了,这几天我就不自己在家做早餐了,带孩子出门吃早餐。今早在早餐店看见有煮熟的鹌鹑蛋买,孩子好奇地问这鸡蛋怎么这么小啊?我说,这不是鸡蛋,是“鸟蛋”,孩子一听是鸟蛋就乐了,于是我就买了几个给他吃,怕吃鹌鹑蛋太干又给孩子买了一瓶牛奶,然后把他送去了学校。晚上放学回来,孩子就对我说,爸爸,今早的“鸟蛋”很好吃,我给了几个给同学,同学都吃完了,以后就把“鸟蛋”当早餐好了。没想到不喜欢吃煮鸡蛋的孩子那么喜欢吃鹌鹑蛋,于是我去菜市场买了一大袋回来,一些给孩子做早餐,一些我还在琢磨用它做好吃的菜。

高钙食物的做法(冬天就应该吃这菜)(1)

虽然孩子爱吃鹌鹑蛋,但是鹌鹑蛋的营养会比鸡蛋的好吗?我特意查了一下,发现鹌鹑蛋还有“动物中的人参”的说法,别看鹌鹑蛋小其实它的营养比鸡蛋的还要高,光是蛋白质就是鸡蛋的3倍呢!除了丰富的蛋白质,它还有脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、维生素A、钙等多种营养,营养价值非常高,而且鹌鹑蛋的食疗作用是非常好的,常吃它可以补气益血,强筋壮骨,而且不用担心吃多了会得胆固醇,它的脂肪含量是鸡蛋的三分之一,非常适合正在长身体发育的孩子和体弱多病的人群。

高钙食物的做法(冬天就应该吃这菜)(2)

原来鹌鹑蛋的营养这么高,孩子还那么爱吃,我的内心充满了喜悦,不过只是煮鹌鹑蛋来吃我又担心孩子容易吃腻,我就琢磨怎么用鹌鹑蛋来做好吃的,看到厨房里还有半根莲藕,我灵光一闪就有了点子。

【原料】鹌鹑蛋十几个、半根莲藕

【做法技巧】

第一步:先把鹌鹑蛋清洗一遍,去掉蛋壳上的杂质,然后下锅煮熟,为了防止蛋壳煮破可以加一勺食盐。

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第二步:为了剥壳好剥一点,鹌鹑蛋煮好后先过一下凉水,把去壳的鹌鹑蛋放一个碗里备用。

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第三步:莲藕洗净去皮,切成薄片后剁碎,越碎越好。莲藕末上放入姜末、葱末和肉末,剁几分钟,把它们全部剁在一起。

高钙食物的做法(冬天就应该吃这菜)(5)

第四步:剁好的莲藕末放入碗里,加半勺盐、十三香、1勺生抽和一点蚝油,用筷子搅拌均匀,后加一勺淀粉继续搅拌,搅拌至没有淀粉就可以了。

高钙食物的做法(冬天就应该吃这菜)(6)

第五步:手里涂抹油,把莲藕末揉成丸子,放一个鹌鹑蛋在丸子里。

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第六步:起锅烧油,7成油温时放丸子下锅,炸几分钟用铲子给丸子翻翻面。

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第七步:丸子全部炸至金黄色可以闻到香味就可以捞出来控干油分。

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第八步:最后一步,我们调酱料,锅里倒入半碗清水、1勺生抽、蚝油、少许白糖和半碗水淀粉,大火煮开,煮至浓稠出锅。把煮好的酱料淋到丸子上,这道菜就完成了!

高钙食物的做法(冬天就应该吃这菜)(10)

用鹌鹑蛋和莲藕做的丸子就做好了,刚出锅,顾不上烫嘴,孩子就吃了5个,可见是有多好吃了!光看外表就很有食欲,吃起来先是浓郁的味道、丸子味,吃到里面是鹌鹑蛋,味道一层接一层,好吃到想哭了!冬天就应该吃这菜,蛋白质是鸡蛋的3倍,高蛋白低脂肪,孩子爱吃,你们觉得怎么样呢?

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