芹菜炒肉的家常做法（芹菜炒肉丝）

作者：浤辰

用料

猪后腿肉（精瘦） 200克

芹菜 500克

油 适量

榨菜 适量

红椒 少许

姜丝 少许

花椒 10粒

生抽 20克

盐 5克

生粉 10克

做法步骤

1、猪后腿肉去筋膜先片成片，然后改刀切成肉丝。

2、肉丝用10克生抽和生粉抓匀，稍腌制。

3、芹菜去根去叶洗净，在开水中焯一下。

4、用冷水过凉沥水。

5、然后将芹菜切成寸段。

6、红椒和姜切丝，准备些榨菜丝。

7、小火起油锅，炸香花椒捞去不用。

8、放入肉丝滑散盛出，原油留在锅中。

9、转大火爆香姜丝、红椒丝。

10、放入芹菜段炒匀。

11、加盐调味。

12、放入滑好的肉丝、榨菜丝翻炒均匀。

13、加入余下的生抽炒匀关火。

14、装盘上桌。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）