酸豆角炖大骨头（丰富餐桌味--大骨头炖豆角）

丰富餐桌味--大骨头炖豆角，夏天容易出汗，钙流失比较严重，所以今天选用的是带有骨髓的大骨头，补钙效果特别好，大骨头今天处理的方式不是用焯水的方式，而是用凉水泡去血水，这样更能保留大骨头的原汁原味，营养损失较少，今天用的豆角，我们当地叫它勾勾黄，豆角的颜色是黄色的，上面有花纹，做出来的豆角里面的豆特别软糯，好吃极了，今天这道大骨头炖豆角，真是又美味又有营养，合理膳食，守护家人健康！

By 花好月圆128

用料

• 大骨头 500克
• 豆角 600克
• 葱 半根
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 胡椒粉 1/3勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 盐 5克
• 香菜 1根
• 小米椒 1个

做法步骤

1、大骨头事先用凉水泡1到2个小时，泡出血水，把大骨头放入砂锅内，倒入凉水，以末入骨头为好，加入葱姜，大火烧开，撇去浮沫

2、豆角掐去两头筋弦，洗干净

3、砂锅里的水煮剩下1/3时，大约煮一个小时的时候放入老抽，给大骨头上色

4、把豆角放入

5、豆角煮软时放入小米椒，胡椒粉，盐，醋，调味

6、最后收汁关火，撒入蒜末香菜碎闷一分钟

7、豆角在锅里煮的时间一共有25分钟左右

8、出锅装盘可以品尝美味了

9、营养又美味的大骨头炖豆角做好

小贴士

1，豆角一定要煮熟吃，否则容易引起食物中毒。 2，大骨头泡去血水的过程中可以换1到2次水，最后泡大骨头的水，以没有血水出来为止

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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