杏仁的营养价值和功效及禁忌（杏仁的营养价值及功效）

一、营养杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等杏仁还含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰，下面我们就来说一说关于杏仁的营养价值和功效及禁忌?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

杏仁的营养价值和功效及禁忌

一、营养

杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。杏仁还含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

杏仁作为世界卫生组织推荐食品，在世界各地都有服食的文化和传统。中国古代很早就将杏仁作为医疗、美容和食用的佳品;西方历史学家普遍认为杏仁和枣子是最早的种植食物之一。

正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

二、功效

中医认为杏仁味苦，性温，有毒。入肺、大肠经。具祛痰止咳，平喘，润肠的功效。主治治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘。中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载："杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。"对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。

1、治疗肺炎、慢性气管炎

取带皮苦杏仁与等量冰糖研碎混合，制成杏仁糖。早晚各服3钱，10天为一疗程。治疗124例，基本治愈23例，显效66例，好转31例，无效4例，总有效率96.8%。对咳、痰、喘都有治疗作用，一般服药3～4天见效。个别患者服后有头晕、恶心、心慌等副作用，1～2天后自然消失。同时在经方麻杏甘石汤中，杏仁降气，佐麻黄宣降肺气以止咳平喘。在麻杏石甘汤中加入葶苈子和枇杷叶等中药的银黄清肺胶囊增强了清泄肺热的功效。

2、治疗外阴瘙痒

取杏仁3两，炒枯研成细粉，加麻油1.5两调成糊状。用时先取桑叶煎水冲洗外阴、阴道，然后用杏仁油糊涂搽，每日1次，或用带线棉球蘸杏仁油糊塞入阴道24小时后取出。治疗136例，有效率约90%，平均用药4～7次痒止。亦可用带皮杏仁，捣烂后，加水2倍，搅匀绞汁，以纱布浸透填塞阴道，每日1次，每次3～4小时。