野生猕猴桃的收获（野生猕猴桃丰收了）

今年真是非常奇葩的一年，大别山区长达两个多月的高温干旱天气，并且长达三个月的时间，降雨量极其不足，是前所未有的，山中许多的河流已经断流了，草木青枯。

就在这么干旱的季节，而山中的野生猕猴桃却生长得非常茂盛，结的野果子出奇得多，枝条藤蔓被压得非常的低矮。近几天，这些野生的猕猴桃，逐渐开始成熟了。

野生猕猴桃是非常有食用价值的野生果子，过去有非常多的人，用来酿制野果子酒，晒制野果脯，磨制野果酱，还有很多人，用来喂养生猪，代替红薯，是非常好的饲料。

近几天来，有外地食品加工厂，派人进山来收购这些野生猕猴桃，出2元一斤的价格，非常高。村子里的人，趁这段时间，上山采摘这样的野果猕猴桃，一个上午就能采摘70多斤，一天下来一般都是摘到150多斤，能卖300多元钱，确实不错。

在我老人，一般家家户户每年秋季都要自己酿制一些野果子酒，原料就是上山采摘野生猕猴桃，出酒率都是一斤野生猕猴桃，能酿成优质的半斤果子酒。

农村家庭酿制野果子酒，是大别山区人家的一种生活习惯，所酿的果子酒，醇香扑鼻，甘甜可口，一般都是老人、妇女和孩子最喜欢的一种饮料。

在这里野果子酒都是用来逢年过节或者家里来了尊贵的客人，才用这种上等美酒。这种野果子酒酿制非常容易。

选择已经成熟的野生猕猴桃，用清水冲洗干净后，滤干水，用刀切成两半，按照一斤猕猴桃一斤白砂糖，用一个容量大的酿酒陶缸，将猕猴桃和白砂糖混合均匀以后，注入酿酒陶缸内，用手将猕猴桃压实压紧，一直要压出浆汁来。

一般情况下，一只酿酒陶缸，只装三分之二的容量即可，再用塑料薄膜包扎缸口，让猕猴桃和白砂糖在缸内发生厌氧发酵。

在10天内，每天要开缸放气一次，每次用长柄勺子搅动发酵的猕猴桃一次后，再压实封闭缸口。10天以外，就不需要经常开缸搅动。大约发酵30~40天后，用纱布过滤猕猴桃酒糟，得到的棕色野果子酒，就可以直接饮用。若是需要长时间保存，可以使用巴氏杀菌消毒，还要密封保存。

这次食品厂派人来收购野生猕猴桃，没有透露其用途，估计也是酿制野果子酒，因为是商品秘密，他们都是守口如瓶。

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