泡白菜做法窍门（泡白菜的做法）

泡白菜做法窍门：选择有心的白菜；可用泡菜坛制作；所用工具要清洗干净，下面我们就来说一说关于泡白菜做法窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

泡白菜做法窍门

泡白菜做法窍门：选择有心的白菜；可用泡菜坛制作；所用工具要清洗干净。

材料：大白菜2千克，大蒜100克，萝卜1千克，食盐60克，辣椒40克。

大白菜去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。

冷开水500克溶解食盐30克，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜放入盐水中浸泡1～2天。

捞出白菜、萝卜，倒掉缸内盐水。再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，再在菜料上压上干净的石头。

用冷开水溶解剩余的食盐，搅拌均匀注入陶缸内，盖好缸盖。过2～3天，如果菜汤没有淹没菜料，可再加些冷开水。泡制10天左右，即可食用。