十大凶猛肉食鱼类（品种名贵的鱼类）

“专注水产养殖，聚焦水产行情”，大家好，欢迎收看今天的“水产价格网”!今天笔者要带大家了解的这种鱼类，市场常见，为名贵品种。虽然在价格上与其他鱼类相比要高出不少，但购买的消费者却是络绎不绝。其主要还是因为食用价值高，且肉质优良，深受人们的欢迎。而在市场上，很多鱼贩子和厨师都喜欢叫它“桂鱼”，虽是同音，但笔者还是要纠正一下，此“桂”非彼“鳜”。

鳜鱼又名花鲫鱼、鳜花鱼、菊花鱼、鳌鱼、脊花鱼、母猪壳，是隶属脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、真鲈科、鳜属的一种鱼类。因为对生活环境的要求不是很高，所以在我国除青藏高原外，各大主要水域、河流湖泊都有鳜鱼的身影。

因为分布较广没有什么特定的区域限制，多数的人民群众都能享受到鳜鱼这道美食。而要说鳜鱼有多美味，自古以来就有“桃花流水鳜鱼肥”、“万点桃花半尺鱼”的赞许，可以说在刺少的鱼类中，鳜鱼的肉质是最鲜嫩的。(现今在市面上鳜鱼的做法有很多，例如清蒸鳜鱼、滑溜、瓦块、糟溜、锅塌鱼、葱椒鱼、高丽鱼条、抓炒鱼等等)

除了吃能给人留下深刻的印象外，外表特征鲜明的鳜鱼同样令人记忆深刻。体高侧部较扁，整个头部较大，口裂稍斜，上颌与下颌的小齿呈犬齿状;体表棕黄色，有不规则斑块和斑点，腹部稍白。整体来看鳜鱼呆呆的外表，不免给人一种和善可亲的感觉。但是在真实生活中，鳜鱼却非善茬。鳜鱼属肉食性鱼类，通常在夜间觅食，喜群集成对活动，性格较为凶猛残暴，常以幼虾鱼类为食，并非人们所想的食草鱼类。但是别看鳜鱼整天吃肉，凶猛蛮横，在人工养殖过程中鳜鱼极易患病，是个“病秧子”。

据“水产价格网”的小编了解，光有记载，且能够预防治疗的就有十种之多。例如(由大型球状彩虹病毒感染所引起)爆发性传染病，传染性强，发病率高，死亡率在90%以上;(由柱状黄杆菌感染所致)细菌性烂鳃病，高温季节容易发病;(由嗜水气单胞菌等细菌所引起)鳜败血症，池塘水质较差容易发病;(肠型点状气单胞菌感染所致)肠炎病。

此外还有由霉菌感染所致的水霉病，车小瓜虫病、轮虫病、斜管虫病、中华鳋病、锚头鳋病，总之病种多样。而身为名贵品种，备受人们欢迎的鳜鱼是有一定市场的，养殖鳜鱼收益可观。但是对于经常患病的鳜鱼，如果没两把涮子还真不是谁都能养的。