燕窝的真假辨别方法（辨别真假燕窝之）

真燕窝，燕多多燕窝，大家好，我是美美，今天跟大家分享，辨别真假燕窝之——怎么分辨染色燕窝！

一说到染色的燕窝，大家的脑海里可能立马会出现那种鲜红色的"血燕"，2011年的血燕事件可以说是燕窝的界最大的造假的事件。

多年以来，燕窝一直被认为是高档滋补品，尤其是"血燕"，更是珍品中的珍品。呈澄红或灰红色，干了也是红褐色的，但市场上真正的血燕数量极少。

2011年8月份工商部门的抽检，却使血燕成了社会关注的新闻热点，先是 查出了血燕的亚硝酸盐含量严重超标，不合格率达100%，接着，血燕身份和来源也遭到了质疑，市场上的血燕下架停售。

血燕造假是将普通的白燕窝放在装满燕子粪便的箱子中，大约十天之后燕窝就被熏成了红色变成了血燕，或者直接使用食用色素进行染色，通过染色的“血燕”颜色鲜艳且均匀，有时呈暗红或大红色，然后充当“血燕”销售。这类假燕窝在未湿水之前较难分辨

。但一经浸泡、炖制即可辨认, 因为真正的血燕及黄燕, 由于是天然的颜色, 所以浸泡、炖制后, 不会变色。染色燕窝由于色素溶于水, 清水随即被染成红色或黄色。且炖制1~ 2 小时后, 染色燕窝一入水,其质地软烂如白燕, 而水却呈红色。

“血燕”事件发生的根本原因是走私燕窝的泛滥。走私燕窝无需检验检疫部门的严格检验，逃避了政府的监管，违法成本的低廉让大量商家为了追逐高额利润，根据中国传统的“吃啥补啥”的养生理念炮制了“血燕”。

燕窝走私进来后，商家采用“挂羊头卖狗肉”的手法，少量正规进口部分燕窝，大量销售走私的低质量或假燕窝，消费者也无法分辨究竟是正规进口的燕窝还是走私进来的质量无法保障的燕窝，工商部门也无法监管控制，最终导致了大量的燕窝制假售假的行为泛滥，“血燕”也大量充斥市场。

其实不单单是血燕，只有市场需要什么颜色的燕窝，造假者就能染出什么颜色的燕窝。米白色，米黄色，象牙白，烟灰色等等，没有经验的人是很难识别出来的，而且造假手段高明的染色燕窝在泡发和炖煮后是不会掉色的，没有燕窝特有的淡淡清香味。

黄燕

最常见的染色手段就是在燕窝里添加亚硝酸盐着色，但是这种燕窝毒性很强，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含过量的亚硝酸盐食品将会增加患癌风险。这些染色的假燕窝，造价成本低，又能够批量生产，很小的加工作坊也能大量生产。通过劣假原料和伪品染色的燕窝价格很便宜，所以在购买燕窝的时候一定不要贪图便宜。

真燕窝颜色呈现象牙白，或米白偏黄，存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏黄色，在价格上也是比较贵的。

好了，今天关于怎么分辨染色的燕窝美美就分享到这里，希望对你有帮助哦~

那今天燕多多燕窝的美美的分享就到这里了，咱们下期再见。

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