深圳探店粤语（粤语探源上味）

百味盐为首。烹饪调味，离不了盐。食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。

百味之首是指食盐，俗话说“吃遍天下盐好,走遍天下娘好”，任何美味佳肴没有了盐都不会好吃的，我想应该没有比盐更适合称之为百味之首的了。

宋朝大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。

盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。在中国有一句古话：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”可见盐的重要性。

天下百味盐为首。咸味是百味之首 。带咸味的调料有很多种，要记住的是什么味只有在咸味下才能体现出真的味来。

盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，同时盐是咸味的载体，是调味品中用得最多的，号称“百味之祖(王)”。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。

中国古人调味，先要用盐和梅，故《尚书》称：“若作和羹，尔惟盐梅。”五味之中，咸为首，所以盐在调味品中也列为第一

五邑地区把食盐叫上味，是有一定道理的。上味是方言，食盐，美味，精美的食品。"上味”者，味之上者也。指美味，精美的食品。 南朝 梁 萧衍 《断酒肉文》之一：“此非正真道法，亦非甘露上味。”《 楞严经》卷三：“酥酪醍醐，名为上味。” 上味，原指上等美味，广府五邑地区，称盐为上味，盖因盐为百味之首，即为上等之味道，因此得名。“上味”一词，现在只有五邑人知道是盐叫别名。

《世说新语 言语》记载了一个“白雪二喻”的故事：

在一个严寒的下雪天，太傅谢安在家里给侄子们讲解文章。不一会儿，雪下得更紧了。谢安很高兴，他问侄子们：“白雪纷纷扬扬，你们说说看，雪究竞像什么啊？”

二哥的儿子胡儿回答说：“像在在空中撒盐。”

大哥的女儿谢道蕴说：“还是用‘柳絮随风飞’更为形象。”

谢安听了哈哈大笑，赞两个娃娃比得好。

盐是白色的，因此，胡儿这一比喻是对的；可是，谢道蕴把雪比喻为“柳絮随风飞”更为形象些。（聂巨平 原创作品，创作不容易，看完点击赞赏，给予鼓励）