蒲城县特产杠头馍（老黄县名吃杠子头火烧）

杠头火烧是一种圆形的饼

比巴掌大一些

是咱老黄县特色面食小吃

而且尤以北马杠子头火烧最为出名

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（▲来源：网友“笛子爱吃”）

很久很久很久以前

老黄县就是小麦主产地

当秦始皇统一中国后

黄县小麦又以“精种高产”闻名天下

作为小麦主产区的黄县人

吃面食必然要多一些

自然也引发花样繁多的面食品做法

面食自然也成为一种商品

街头、集市卖面食的叫卖声此起彼伏

杠头火烧

就是这样在市场竞争中脱颖而出的

▲大火烧开，倒入蛋液、火烧，煮至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅

（▲以上做法来源：网友“笛子爱吃”）

来源：《今日龙口报》

网友笛子来吃、闪电

黄县君发现

现在做火烧的店铺

店主年龄小点的

也已有五十多岁了

黄县君听到的最多的声音

是孩子们不喜欢继承这门手艺

怕苦怕累还挣不到什么钱

那么

如果我们这一代人不做火烧了

北马火烧谁来继承？

如果我们这一代人都干不动了

传统手艺是不是就这么丢了？

老 黄 县