麻辣豆腐包子详细做法（你一定喜欢的麻辣豆腐包子）

By 爱吃番茄的猫儿

用料

• 面粉 1000克左右
• 豆腐 500克
• 粉条 一把
• 白菜 小半颗
• 辣椒片 50克
• 十三香 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 30克
• 香葱或者大葱 80克
• 姜 两片

做法步骤

1、把豆腐切成小丁放入大一点的盆中备用，起锅烧水水开放入粉条再放一勺老抽，粉条煮软后剁碎放入盆中备用，白菜、大葱、姜剁碎放入盆中在放入辣椒片备用，在起锅烧油（这里油要稍微多一些）油烧热浇在辣椒片和馅料里在加入适量的盐、十三香、糖、鸡精少许香油顺一个方向搅拌均匀即可，馅料就调好了

2、把提前发好的面拿出来揉面排气搓成长条切成小剂子擀成薄片加入馅料包成包子放入笼屉里在醒15分钟，在醒的时候蒸锅里烧开水水开把醒好的包子上锅蒸25到30分钟（我一般都是蒸30分钟）

3、也可以做成水煎包，不沾锅里刷油开小火，然后放入包子在倒入一碗水小火慢慢煎，煎至水干为止，大概15分钟的样子就熟了。

4、这是蒸好的，水煎包在上一步骤

5、我这个包子也算是薄皮大馅吧。

小贴士

这个面如果天气好的话，（我这里天气不是很好，所以我提前一个晚上发面放到暖气上才发好的。）你可以提前两个小时发面。发面就是用两碗面，大概1千克的面粉温水里放入5克的酵母粉10克的白糖搅拌均匀，然后把酵母水倒入面粉中和成光滑的面团，找一个温暖的地方醒发两个小时醒发至两倍大有蜂窝状说明这个面就发好了

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